Рыба в корочке
Дорогие друзья! Предлагаю вам попробовать приготовить вот такой рецепт из рыбы, который готовится буквально за 20 минут. Для приготовления рыбы с корочкой на потребуется:
- лосось 800 г.
- белое вино 40 г
- сыр пармезан 200 г.
- сухари панировочные.
- лимон 1 шт.
- сливочное масло 150 г.
- спаржа 200 г.
ГОТОВИМ
Растительное масло раскалить на сковороде. Филе лосося обмыть, обсушить, выложить на сковороду. Обжарить до полуготовности в течении 10-12 минут. Добавить в сковороду белое вино. Уменьшить огонь до минимума. Дать вину выкипеть. Закрыть рыбу крышкой и снять с огня.
Натереть сыр пармезан (или другие твердые сорта) на средней терке, выложить в емкость. Можно поэкспериментировать с другими мягкими сортами сыров.
Смешать натертый сыр с панировочными сухарями и предварительно размягченным сливочным маслом. тщательно вымесить массу до приобретения ей консистенции очень густой сметаны. Если масса останется сухой, можно добавить немного сливок.
С помощью лопатки выложить получившуюся массу на обжаренную рыбу ровным слоем.
Спаржу вымыть, высушить. продольно разрезать, немного припустить в кипящей воде или в не слишком раскаленном растительном масле.
Подготовленную рыбу поместить в заранее нагретую до 200 градусов духовку на 10-15 минут. После появления светло-коричневой корочки извлечь из духовки. Подать, украсив кусочками лимона и припущенной спаржей.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Панировочные сухари рекомендуется хранить плотно закрытыми в холодильнике- там они дольше сохраняют свой натуральный запах.
Источник: Готовим сами – читать далее рецепт
=========================================================
все статьи автора luda17 в группе Мои любимые рецепты
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Блюда на любой вкус | Блюда за 5 минут | Рецепты с фото | Добрые советы | Бабушкины рецепты
===========================================================