Рататуй порционный
Рататуй порционный
Подготовка: 10 мин.
Приготовление: 100 мин.
На 4 порции:
- 2 средних цукини
- 2 средних баклажана
- 4-5 помидоров Для заправки:
- 1 ст.л. растительного масла
- 2-3 зубчика чеснока
- зелень по вкусу
- соль
- перец по вкусу
Для соуса:
- 2 болгарских перца
- 2-3 помидора
- 3 луковицы
- 2 веточки тимьяна
- 1 ст.л. растительного масла
Приготовьте соус:
Лук и чеснок мелко покрошите. Помидоры очистите от кожицы, нарежьте кубиками. Перец очистите от семян и также нарежьте кубиками. На растительном масле обжарьте лук и чеснок.
Добавьте перец, поджарьте его 2-3 минуты. Положите помидоры, посолите их и тушите, пока соус не начнет густеть (около 5-7 минут).
Приготовление:
Баклажаны нарежьте тонкими кружочками, посолите и оставьте на 30 минут, чтобы ушла горечь. Затем промойте их в холодной воде и обсушите. Цукини и помидоры нарежьте тонкими
кружочками.
В готовый соус добавьте листья тимьяна и выложите его в форму для запекания, разровняйте. В эту же форму выложите слоями баклажаны, помидоры и цукини. Смешайте масло, зелень и чеснок, приправьте солью и перцем. Полейте овощи этой заправкой. Форму с овощами накройте фольгой и отправьте в духовку. Запекайте рататуй при температуре 180°С в течение часа.
Подавайте порционно, полив соусом.
К этому блюду можно подать соус песто. А любители сыра могут за 3 минуты до готовности снять фольгу и посыпать рататуй тертым сыром.
Источник сайт Коронное блюдо - читать еще статьи
===========================================================
Читайте еще рецепты
Энциклопедия | Первые блюда | Вторые блюда | Соусы | Пицца
===========================================================
все статьи автора belara в группе Мои любимые рецепты