Мой любимый рецепт борща!

Вот вам рецепт борща, который прижился в моей семье. Борщ действительно очень-очень вкусный!

Нам нужно:

Говядина (450 г, на косточке или мякоть)
Свекла (350 г, вареная)
Кетчуп или томатная паста (3 ст. ложки)
Картофель (400 г)
Капуста (250 г)
Чеснок (1 зубчик)
Уксус (1 ч. ложка)
Зелень
Лавровый лист (2 шт)
Перец молотый
Соль
Специи и приправы (куркума, чили)

* Ингредиенты указаны в расчете на кастрюлю 3 л

Время готовки: 1,5 часа на приготовление мяса + 25 минут

Порций: 10-12

Рецепт настоящего борща без преувеличения просто изумительный! Суп получается потрясающе вкусный и сытный. Приготовьте и убедитесь сами: борщ превзойдет все ваши ожидания, а домашним, без сомнения, придется по вкусу!

Приготовление:

Говядину отварить в течение 1,5-2 часов. Обращайте внимание, чтобы вода в кастрюле с мясом постоянно кипела.
Лук измельчить.
Морковь натереть на терке.
Капусту нашинковать.
Свеклу натереть на крупной терке и обжарить в 2-х ложках растительного масла приблизительно 5 минут. Затем добавить томатную пасту (или кетчуп) и чайную ложку уксуса. Перемешать, выключить плиту.
Отдельно на растительном масле обжарить лук.
Через 4-5 минут добавить к луку морковь. Обжарить.
Нарезать картофель (как любите: брусок, кубик, полукруг).
Через 1,5 часа варки говядины мясо достать из бульона, нарезать небольшими кусочками и вновь добавить в бульон.
В кипящий бульон высыпать картофель. Посолить.
Когда бульон закипит — добавить капусту и, помешивая, поварить 5-7 минут.
Затем добавить свеклу и варить борщ еще около 10 минут, помешивая.
Добавить лук и морковь. Перемешать.
Вкинуть лавровый лист. Добавить чеснок (выдавленный через чеснокодавку), молотый черный перец (по вкусу), посолить (по вкусу), добавить измельченную зелень (я добавляю укроп). Плиту выключить и дать борщу настояться около 15 минут.