Фокачча
Стоит попробовать
Подготовка - 30 мин + 1 ч 10 мин на опару
Приготовление - 25 мин
На 1 фокаччу 21 х 30 см
- 500 г муки
- 1 пакетик сухих дрожжей
- 300 мл теплой воды
- 80 мл оливкового масла + немного для смазывания формы
- 1 чайная ложка соли
- 40 г сушеных помидоров (по желанию)
- 2 столовая ложка черных оливок (по желанию)
- 2 веточки розмарина
- крупная поваренная соль
Приготовление
Духовку нагреть до 200 °С.
В глубокую миску муку просеять с солью, добавить сухие дрожжи и оливковое масло. Вливая небольшими порциями воду, руками вымесить гладкое эластичное и мягкое тесто. Если тесто слишком влажное, добавить немного муки.
Из теста сформовать шар, переложить его в глубокую миску, смазанную оливковым маслом, накрыть чистой тканевой салфеткой и на 40 минут оставить подходить в теплом месте без сквозняков. Тесто должно увеличиться вдвое.
Когда тесто подойдет, добавить в него мелко рубленные сушеные помидоры, оливки и крупно нарезанный розмарин и еще раз промесить.
Тесто переложить на смазанный маслом противень и разровнять руками так, чтобы оно заняло всю плоскость.
Противень с тестом накрыть чистой тканевой салфеткой и на 30 минут оставить подходить в теплом месте без сквозняков. Когда тесто подойдет, пальцем сделать в нем отверстия, сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла и посыпать крупной солью. Выпекать фокаччу 25 минут. Подать с ветчиной или колбасками.
Источник сайт Коронное блюдо - читать еще статьи
===========================================================
Читайте еще рецепты
Энциклопедия | Первые блюда | Вторые блюда | Соусы | Пицца
===========================================================
все статьи автора belara в группе Мои любимые рецепты