МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Очень простое народное блюдо! Может быть съедено в качестве завтрака, полдника, ужина, перекуса.

Деруны — это песня, это поэма, это страсть многих народов и отдельно взязых личностей!

Есть рецепт классический, есть рецепт семейный, есть рецепт авторский! Сколько бы рецептов ни было, а нам всё мало! Даёшь деруны!

Нежные и ароматные картофельные оладьи, которые на Украине называют дерунами, в Белоруссии — драниками, имеют маленький сюрпризик внутри. Мелочь, но приятно.
*** Блюдо, конечно, не диетическое, но очень питательное, и, что немаловажно, довольно быстро готовится. А именно к этому мы и стремимся!

Продукты:

• Картофель средней величины - 4 штуки;
• яйца - 3 штуки;
• мука - 1 стакан;
• копченая свинная не очень жирная грудинка - 50 - 70 граммов;
• сыр твердый - 50 - 70 граммов;
• чеснок - 2 зубчика;
• зелень - 1 пучок;
• соль - по вкусу;
• растительное масло - для обжаривания;
• листья салата - 1 пучок (для укршения);
• лук зеленый - чуть-чуть (для украшения). 

Чистим картофель, чеснок, нарезаем зелень. Грудинку и сыр режем небольшими тонкими ломтиками.
*** Если они будут нарезаны толсто, то и картофельные оладьи получатся  толстыми, верхний слой теста стечет, и блюдо будет выглядеть некрасиво. Но вкус от этого не пострадает, так что, любители мяса и сала могут резать куски потолще.

Картофель отдаем в руки профессионала - кухонного комбайна (бережем наши золотые ручки).  Он измельчает картошечку до необходимого состояния в мгновенье ока.  К ней же добавляем два зубчика чеснока, он придает готовому блюду замечательный, манящий аромат. 

Добавляем яйца, муку.  В конце процесса закидываем порезанную зелень.

*** Тесто приобретает приятный зеленоватый оттенок.

Оно должно получиться консистенции густой сметаны. Жидкое будет стекать, а густое будет толстым.

Разогреваем в сковороде подсолнечное (или любое другое) масло. 
Столовой ложкой выкладываем на сковородку тесто и выпекаем не очень большие  картофельные оладьи. Даем им немного подрумяниться. Далее на эти оладушки кладем кусочки сыра и немного их вдавливаем в тесто.

Вторым слоем кладем кусочки грудинки. 

*** Почему сначала сыр?

- Потому что когда мы будем накрывать оладьи вторым слоем теста, оно может немного сползти и открытые участки сыра будут плавиться на  сковороде. А это не допустимо! Сыр должен быть внутри. В этом особый кайф!

Далее накрываем каждый оладушек вторым слоем теста и сразу же переворачиваем, пока тесто не успело стечь. 

В процессе обжаривания второй стороны, все тесто равномерно распределяется,
и сюрприз остается внутри. Уменьшаем огонь и жарим минуты 3-4 до такой же румяной корочки. Дабы оздоровить ситуацию в тарелке, выкладываем картофельные оладушки (а в простонародии — деруны) на листья салата,
украшаем сметаной, зеленым лучком, зеленью. 

Вот и все! Народное блюдо с небольшим сюрпризом внутри готово к вкушению!

Очень ароматно, вкусно, питательно!

 

 

Источник: сайт   Бистро - Простые рецепты на скорую руку  читать еще статьи

==========================================================

все статьи автора  Бистро    в группе  Мои любимые рецепты

==========================================================

Рекомендую еще рецепты:

Новогодние рецепты | Десерты | Полезное питание | Блюда из птицы | Грибные и овощные блюда

==========================================================