Лингуине с венерками
Обед рыбака
Подготовка: 10 мин.
Приготовление: 20 мин.
На 4 порции:
- 1 кг венерок
- 200 мл белого вина
- 400 г лингуине
- 200 мл сливок
- 1 пучок рубленого шнитт-лука
- 2 маленькие луковицы шалот
- соль
- перец
Приготовление:
Венерки хорошо промыть в большом количестве холодной воды, замочить в соленой воде и промыть повторно под проточной водой.
Лук-шалот очистить и мелко порубить. В большой сотейник выложить рубленый лук и моллюсков, влить белое вино и готовить на сильном огне, пока все раковины не раскроются.
Моллюсков переложить в другую посуду. Жидкость, в которой они готовились, уварить наполовину. Влить сливки, добавить соль и перец по вкусу и готовить соус еще 3 минуты.
Лингуине отварить большом количестве кипящей подсоленной воды (8 мин), откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.
Лингуине и моллюсков добавить в соус со сливками, хорошо перемешать и посыпать мелко рубленным шнитт-луком. Подать блюдо горячим.
Источник сайт Коронное блюдо - читать еще статьи
===========================================================
Читайте еще рецепты
Энциклопедия | Первые блюда | Вторые блюда | Соусы | Пицца
===========================================================
все статьи автора belara в группе Мои любимые рецепты