МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Обед рыбака

Подготовка: 10 мин.

Приготовление: 20 мин.

На 4 порции:

• 1 кг венерок
• 200 мл белого вина
• 400 г лингуине
• 200 мл сливок
• 1 пучок рубленого шнитт-лука
• 2 маленькие луковицы шалот
• соль
• перец

Приготовление:

Венерки хорошо промыть в большом количестве холодной воды, замочить в соленой воде и промыть повторно под проточной водой.

Лук-шалот очистить и мелко порубить. В большой сотейник выложить рубленый лук и моллюсков, влить белое вино и готовить на сильном огне, пока все раковины не раскроются.

Моллюсков переложить в другую посуду. Жидкость, в которой они готовились, уварить наполовину. Влить сливки, добавить соль и перец по вкусу и готовить соус еще 3 минуты.

Лингуине отварить большом количестве кипящей подсоленной воды (8 мин), откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.

Лингуине и моллюсков добавить в соус со сливками, хорошо перемешать и посыпать мелко рубленным шнитт-луком. Подать блюдо горячим.

 

 

Источник сайт  Коронное блюдо   - читать еще статьи

===========================================================

Читайте еще рецепты

Энциклопедия | Первые блюда | Вторые блюда | Соусы | Пицца 
===========================================================
все статьи автора   belara   в группе  Мои любимые рецепты