МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Сегодня  предлагаю рецепт блюда из телятины - мясные рулетики с начинкой из сыра и кабачков. Готовятся мясные рулетики быстро , за пол-часика уже будут готовы. Что немаловажно для тех, кто не любит проводить на кухне много времени. Энергетическая ценность 360 ккал. на порцию.

Для приготовления мясных рулетиков с начинкой из сыра и кабачков на 4 персоны 

берем такие продукты:

• 4 очень тонких филе телятины,
• 1 кабачок,
• 80 гр. твердого сыра,
• 3 - 4 веточки свежего базилика,
• 5 ст. ложек оливкового масла,
• соль,
• черный молотый перец.

1. Сыр порезать крупной соломкой. Так, как мы режем соломкой картошку. Кабачкок помыть. Если он – молодой, то можно не чистить от кожицы. Тоже порезать так же, как и сыр – соломкой такой же длины. Протушить кабачок на сковороде с небольшим количеством оливкового масла в течение 2 – 3 минут. Выложить на бумажное полотенце.

2.  Каждое филе телятины разрезать пополам в длину на 2 полоски. Посолить и поперчить. На один из концов каждой полоски выложить сыр и кабачки. Свернуть рулетики. Каждый мясной рулетик скрепить деревянными зубочистками, чтобы он не развернулся при приготовлении.

3. Приготовим из оливкового масла и базилика такой же соус, какой мы готовили для   гаспачо с арбузом и сыром фета. Для этого помыть и обсушить базилик. Перемолоть в стакане блендера вместе с оливковым маслом. Посолить и поперчить по вкусу. Взбивать до получения однородной эмульсии.

4. Смазать сковороду оливковым маслом. Обжарить рулетики с каждой стороны в течение 3 – 4 минут. Осторожно переворачивайте их , чтобы начинка не выпала. Сыр должен начать плавиться. Разложить мясные рулетики по тарелкам. Рядом налить ароматический соус из базилика.

К рулетикам можно подать на гарнир порезанные пополам и обжаренные вместе с луком помидорчики черри. Лук порезать полукольцами. К ним хорошо подходит красное столовое вино.

Приятного аппетита!

Источник сайт "Рецепты испанской кухни".  читать еще статьи

====================================================
все статьи автора irvasa в группе  Мои любимые рецепты
===========================================================
      Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Вкусный десерт | К празднику | Овощные блюда | Супы | Выпечка
===========================================================