Азу из говядины с огурцами
Азу - это классическое восточное блюдо приготовления тушеного мяса. Готовят его по-разному. Мясо можно брать как говядину, так и любимую на Востоке баранину.
Мы приготовим азу из говядины с огурцами.
Понадобится:
- Говядина - 500 г,
- соленые огурцы - 3 шт,
- лук репчатый - 2 шт,
- морковь - 1 шт,
- растительное масло,
- соль,
- черный молотый перец по вкусу.
Для соуса:
- Сметана - 250 г,
- томатный соус - 2 ст. ложки,
- красные молотый перец,
- молотые семена кориандра.
Приготовление:
Говядину вымыть, отделить мясо от костей, нарезать тонкими небольшими пластинками, перемешать с пряностями и дать постоять под прессом около часа.
Сметану слегка разбавить кипяченой водой в кастрюле, смешать с томатным соусом, поперчить и довести до кипения на маленьком огне. Смешать 1 чайную ложку муки и 2 столовых ложки кипяченой воды, следить, чтобы не образовались комки. Влить эту смесь в кастрюлю со сметаной. Когда соус будет почти готов, добавить в него порезанные на маленькие кубики соленые огурцы.
Ломтики говядины обжарить с кусочками моркови на сильном огне так, чтобы мясо слегка подрумянилось. Затем переложить азу из мяса в кастрюлю с соусом и тушить на очень слабом огне до готовности.
Для тех, кто любит чеснок, перед подачей азу из говядины с огурцами посыпать его зеленью и измельченным чесноком. Затем накрыть крышкой и дать немного постоять для того, чтобы мясо пропиталось запахом чеснока.
Приятного аппетита!
Источник - сайт 'Женское счастье' - читать весь рецепт
============================================
Все статьи автора Скарлетт в группе "Мои любимые рецепты"
===========================================================
Рекомендую еще рецепты с моего сайта:
Готовим в горшочках | Сладкая выпечка | Готовим мясо | Делаем заготовки на зиму | Для праздничного стола
===========================================================