МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Купить - Закваска для хлеба сухая и живая: пшеничная, ржаная, Левито Мадре

Расширенный поиск
     

Азу из говядины с огурцами

Азу - это классическое восточное блюдо приготовления тушеного мяса. Готовят его по-разному. Мясо можно брать как говядину, так и любимую на Востоке баранину.

Мы приготовим азу из говядины с огурцами.

Понадобится:

  • Говядина - 500 г,
  • соленые огурцы - 3 шт,
  • лук репчатый - 2 шт,
  • морковь - 1 шт,
  • растительное масло,
  • соль,
  • черный молотый перец по вкусу.

Для соуса:

  • Сметана - 250 г,
  • томатный соус - 2 ст. ложки,
  • красные молотый перец,
  • молотые семена кориандра.

Приготовление:

Говядину вымыть, отделить мясо от костей, нарезать тонкими небольшими пластинками, перемешать с пряностями и дать постоять под прессом около часа.

Сметану слегка разбавить кипяченой водой в кастрюле, смешать с томатным соусом, поперчить и довести до кипения на маленьком огне. Смешать 1 чайную ложку муки и 2 столовых ложки кипяченой воды, следить, чтобы не образовались комки. Влить эту смесь в кастрюлю со сметаной. Когда соус будет почти готов, добавить в него порезанные на маленькие кубики соленые огурцы.

Ломтики говядины обжарить с кусочками моркови на сильном огне так, чтобы мясо слегка подрумянилось. Затем переложить азу из мяса в кастрюлю с соусом и тушить на очень слабом огне до готовности.

Для тех, кто любит чеснок, перед подачей азу из говядины с огурцами посыпать его зеленью и измельченным чесноком. Затем накрыть крышкой и дать немного постоять для того, чтобы мясо пропиталось запахом чеснока.

 

Приятного аппетита!

 

Источник - сайт 'Женское счастье'  - читать весь рецепт
============================================
Все статьи автора Скарлетт в группе "Мои любимые рецепты"
=========================================================== 
                   Рекомендую еще рецепты с моего сайта:
Готовим в горшочках  | Сладкая выпечка | Готовим мясо | Делаем заготовки на зиму | Для праздничного стола
===========================================================