Бейгл с лососем
Очень вкусный бутерброд - Бейгл с лососем
Подготовка:2 ч.
Приготовление: 25 мин.
На 10 бейглов:
- 800 г муки
- 540 мл теплой воды
- 16 г сухих дрожжей
- 6 ст.л. растительного масла
- 2 ст.л. сахара
- 1 ст.л. соли
Для посыпки:
- вода
- 1 ч.л. соды
- 1 яйцо
- мак
Для начинки:
- 200 г сливочного сыра
- 500 г копченого лосося
- 1 большая красная луковица
- 50 г каперсов
- 100 г руколы
Приготовление:
В большой высокой миске соединить муку и сухие дрожжи. Добавить сахар и соль. Небольшими порциями, перемешивая массу, влить воду и растительное масло и руками вымесить эластичное мягкое тесто.
Посуду с тестом накрыть чистым тканевым полотенцем и поставить на 1 час в теплое место без сквозняков. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое. Духовку нагреть до 250 °С.
Тесто разделить на 10 равных частей. Раскатать каждую часть длинной колбаской и, смочив концы водой, соединить в кольцо.
Выложить бейглы на выстланный пергаментом противень, накрыть чистым тканевым полотенцем и оставить подходить на 1 час.
Копченую рыбу очистить от костей и нарезать тонкими ломтиками. Лук очистить и нарезать полукольцами. Руколу вымыть, перебрать и обсушить. С каперсов слить жидкость.
В невысокой кастрюле довести до кипения большое количество воды, добавить соду. Бейглы по одному опустить в кипящую воду на 1-2 минуты, затем вынуть шумовкой и выложить на тканевое полотенце, чтобы впиталась излишняя влага. Бейглы должны увеличиться в объеме.
Температуру духовки убавить до 190 °С. Яйцо разболтать. Выложить обваренные бейглы на выстланный пергаментом противень, с помощью кисточки смазать их яйцом, посыпать маком и выпекать 20-25 минут.
Готовые остывшие бейглы разрезать вдоль пополам. Нижнюю половинку смазать сливочным сыром, выложить на нее ломтики лосося и лук, посыпать каперсами и руколой.
Источник сайт Коронное блюдо - читать еще статьи
===========================================================
Читайте еще рецепты
Энциклопедия | Первые блюда | Вторые блюда | Соусы | Пицца
===========================================================
все статьи автора belara в группе Мои любимые рецепты