Капуста с медом
Квашеная капуста — национальное блюдо многих стран, в том числе Германии, Польши, Белоруссии, Чехии, Украины, России и других стран. Квашеная капуста широко используется в салатах и гарнирах, полезна для здоровья, способствует нормализации микрофлоры кишечника и, следовательно, правильному пищеварению. Предлагаю вашему вниманию рецепт квашеной капусты с медом.
СОСТАВ:
- 5 кг. белокочанной капусты
- 2 моркови
- 2 антоновки (яблоки)
- половина лимона
- 7 шт. кардамона
- 3 лавровых листа
- пол-стакана меда
- 1/3 стакана соли
- 50 г. клюквы
- пол-литра воды
- 1 ч. ложка тмина
- корица и
- молотый мускатный орех на кончике ножа
ГОТОВИМ
Лимон обдать кипятком и нарезать тонкими кружочками. Яблоки очистить от семян и сердцевины и нарезать ломтиками. Морковь натереть на крупной терке.
В отдельной посуде соединить воду, мед и соль, довести до кипения. капусту нашинковать и выложить вместе с яблоками, лимоном, клюквой, морковью и специями в эмалированную посуду, но не в алюминиевую.
Каждый слой поливать остывшим рассолом. Накрыть капусту чистой тканью и оставить на несколько дней в теплом помещении. Готовую капусту разложить в подготовленные банки и закатать прокипяченными крышками.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Издревле у нас капусту квасят, считая ее одним из основных припасов на зиму. Традиционно сложились некоторые правила: соление или квашение капусты, приготовляемые в полнолуние, невкусны и быстро портятся. Лучше всего делать соления в новолуние , на 5-6 день. Поэтому перед тем, как квасить капусту, не забудьте заглянуть в календарик.
Источник: Готовим сами – читать далее рецепт
=========================================================
все статьи автора luda17 в группе Мои любимые рецепты
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Блюда на любой вкус | Блюда за 5 минут | Рецепты с фото | Добрые советы | Бабушкины рецепты
===========================================================