МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Запеканка из кабачков с помидорами и сыром

Конец сентября… Погода за окном замечательная. Радуешься обилию овощей на рынке, можно приготовить различные полезные и вкусные блюда. И сегодня я хочу предложить рецепт запеканки из кабачков с помидорами и сыром.

Нам потребуется

• 2 молодых кабачка,
• луковица,
• куриная грудка без шкуры (грамм 400),
• 3 средних помидора,
• зубок чеснока,
• 2 яйца,
• стакан сметаны,
• грамм 150 твердого сыра,
• зелень петрушки,
• по щепотке майорана и тимьяна,
• панировочные сухари для посыпки формы,
• 1-2 ст л растит масла.

Куриное филе нарезаем полосками и на сухой сковороде слегка подсушиваем с двух сторон.

Промытые молодые кабачки трем на крупной терке (шкурку не счищаем). К ним добавляем рубленую зелень, по щепотке майорана, тимьяна  и соли, пропущенный через пресс зубок чеснока, перемешиваем.

Очищенную луковицу режем на мелкие кубики и слегка пассеруем на растит масле до прозрачности.

Смешиваем сметану, яйца, натертый на мелкой терке сыр, щепотку соли – заливка готова.

Форму для запекания смазываем растит маслом, обильно посыпаем панировочными сухарями. Помидоры режем тонкими кружочками. Запеканка выкладывается слоями – на дно ровным слоем выкладываем кабачки с зеленью и чесноком, затем распределяем куриное филе (его я слегка присыпала солью и специями для курицы),

затем слой лука, и наконец – помидоры, слегка подсаливаем.

Сверху выливаем на запеканку подготовленную заливку.

Ставим  запеканку из кабачков с помидорами и сыром в духовой шкаф и запекаем минут  40-45 при t 190-200*. Золотистая, вкуснейшая  запеканка готова!

 

 

 

 

Источник: сайт  Кулинарный блог работающей бабушки   читать еще статьи

==========================================================

                   Рекомендую еще рецепты с моего сайта:

Блюда из рыбы | Вторые блюда | Мясные блюда | Холодные закуски | Школа здорового питания |

===========================================================

все статьи автора   JaOlga   в группе  Мои любимые рецепты