МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Суфле из красного сладкого перца - легкое, во всех смыслах… Не откажите себе в удовольствии, отведать такую закуску!

Рецепт суфле из сладкого и острого перца — это нечто изысканное и бесподобное! Яркое, воздушное, супер нежное суфле будит романтические фантазии и влечет на любовные подвиги, непременно попробуйте этот рецепт!

Продукты:

• Красный сладкий перец 500 г
• Красный горький перец чили 1 шт.
• Яйца 6 шт.
• Соль по вкусу
• Базилик по желанию (не обязательно)
• Масло растительное для смазывания

Для приготовления суфле нужен любой сладкий перец — болгарский или капи (как у меня), желательно красного цвета.

Количество горького перца зависит от ваших пристрастий. Но не увлекайтесь, даже если очень любите острое! Ведь суфле,само по себе, создание нежное и излишняя острота будет лишней.

Что касается базилика, вполне можно обойтись без него, но мне захотелось разбавить насыщенный красный цвет темными крапинками этой травки.

Мытый перец очищаем от семян и перегородок, которые при термообработке дают неприятную горечь. Измельчаем сладкий , горький перец и базилик любым удобным способом - мясорубкой или блендером.

Желтки отделяем от белков и отправляем к перчикам. Тщательно размешиваем и доводим до вкуса солью.

Белки взбиваем со щепоткой соли, до стойкой пены (до пиков) и смешиваем с остальной массой аккуратно, но тщательно.

Смазываем формы для запекания растительным маслом.

Выкладываем массу в подготовленные формы, которые ставим на противень, с небольшим количеством воды. Это необходимо, чтобы суфле не пристало ко дну формы.

Ставим противень с формами в разогретую духовку до 200 градусов на 20-25 минут.

Поверхность готового суфле должна быть кораллового цвета, при легком надавливании пальцем, пружинить.Но не спешите доставать суфле из форм, дайте ему остыть.

В тефлоновой форме готовое суфлес заметно отстает от стенок. В керамической посуде этого нет, поэтому тонким ножом с острым носиком легонько пройдитесь по краям.

После остывания блюдо немного осядет — это обычное дело, не расстраивайтесь.

Суфле готово!

Подаем в холодном виде, украсив зеленью и базиликом. Этот суфле получается невесомым и воздушным, с нежным вкусом сладкого перца. Если у вас есть две одинаковые формы, как у меня, можно смазать одну готовую «суфлешку» соусом или паштетом.

Я смешала густую сметану с небольшим количеством зеленой острой аджики (рецепт есть у меня на сайте) и накрыла второй «суфлешкой». Сметана смягчила ядреный вкус аджики и такой соус придал пикантности суфле.

Вот такая получилась закуска! Но это еще не все… Такое суфле, несомненно, понравится не только взрослым, но и детям.

 

Приятного вам аппетита!

 

 

Источник: сайт   Бистро - Простые рецепты на скорую руку  читать еще статьи

==========================================================

все статьи автора  Бистро    в группе  Мои любимые рецепты

==========================================================

Рекомендую еще рецепты:

Новогодние рецепты | Десерты | Полезное питание | Блюда из птицы | Грибные и овощные блюда

==========================================================