Борщ московский
Борщ - это национальное украинское блюдо. И, как всякое популярное блюдо, оно распространилось с небольшими уточнениями, изменениями.
Перед вами рецепт московского борща, который раньше готовили в московских ресторанах.
Продукты:
- Мясо,
- картофель,
- лук,
- морковь,
- свекла,
- свежая капуста.
Приготовление:
Закладываем мясо и варим бульон.
В сковороду наливаем растительное масло, укладываем равномерным слоем измельченный лук, на него натертую на крупной терке морковь, сверху - таким же образом подготовленную свеклу.
Ее понадобится чуть больше, чем моркови, чтобы борщ имел насыщенный цвет.
Не перемешивая, заливаем овощи томатной пастой, слегка разведенной водой, или кетчупом и добавляем несколько столовых ложек капустного рассола или маринада помидоров или огурцов.
Можно положить туда же 2-3 ст. ложки консервированного перца.
Накрываем крышкой и тушим на слабом огне, не мешая и периодически подливая жидкость.
Тем временем в суповой кастрюле варим целиком 2-3 картофелины, минут через 10 кладем нашинкованную свежую капусту, а еще минут через 15 - овощную заправку.
Попробуем борщ московский на вкус и положим по вкусу соль и, возможно, еще маринад и сахар.
Теперь вынимаем шумовкой готовый картофель, разминаем его и кладем обратно. Добавляем лавровый лист, зелень, даем закипеть, снимаем с плиты.
Приятного аппетита!
Источник - сайт 'Женское счастье' - читать весь рецепт
============================================
Все статьи автора Скарлетт в группе "Мои любимые рецепты"
===========================================================
Рекомендую еще рецепты с моего сайта:
Готовим в горшочках | Сладкая выпечка | Готовим мясо | Делаем заготовки на зиму | Для праздничного стола
===========================================================