Закуска 'Приморский сюрприз' - рецепт не только для Матроскина...
Рецепт первого тура кулинарной битвы "СТРАСТИ-МОРДАСТИ" на тему "ЗАКУСКИ"
Я живу в Приморском крае на Дальнем Востоке, поэтому и закуски у нас обычно из морепродуктов.
Может это блюдо покажется немного необычным для европейцев, но у нас морская капуста и блюда из неё — частый гость на столе, всеми любима, вкусна и полезна.
Блюда из рыбы рецепты не оставят равнодушными ни одного «матроскина» — ни одного любителя рыбо-морских продуктов!
Закуски из рыбы занимают почётное место на любом столе! А уж как полезны блюда из рыбы и рецептов из них никогда не будет достаточно!
- Капуста морская замороженная или салат "Дальневосточный" из морской капусты — 250 гр
- Рис (круглозёрный) — 100 гр
- Рыба (кижуч, горбуша, кета, сёмга, форель) — 200 гр
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло растительное (для жарки и для маринада) - 50 мл
- Клюква (замороженая для украшения)- 2 ст. ложки
- Соль - по вкусу
- Сахар - 1 ст. ложка
- Уксус (6%) - 60 мл
- Укроп — 10 гр
- Перец черный (молотый) - по вкусу
- Салат (листовой) - 3 листа
Для приготовления этой закуски можно брать салат «Дальневосточный» из морской капусты, который продаётся повсеместно в виде консервов, только советую промыть его, так как в нём обычно много уксуса.
Я же всегда использую замороженную морскую капусту, отвариваю её 15-20 минут, добавляю соль (1 ч. ложку), сахар (1 ст. ложку), уксус 6% (60 мл), из расчёта на 1 кг капусты и маринованная капуста готова.
Одновременно отвариваю круглозёрный рис обычным способом в подсоленной воде около 20 минут.
Нарезaю кубиками репчатый лук и обжариваю на растительном мaсле.
Также отвариваю любую рыбу семейства лососёвых в подсоленной воде, 10 минут.
Рыбу отделяю от костей, измельчаю рукaми, добавляю к рыбе обжаренный лук.
Добавляю к рису oтваренную рыбу с обжаренным луком, мелко порезанный укрoп, чёрный молотый перец. Всё перемешиваю.
На блюдо, тарелку выкладываю листья салата, a на них в виде гнёздышек морскую капусту.
Руки смачиваю водой и из смеси рисa с рыбой делаю шарики.
Выкладываю шарики на гнёздышки из морской капусты, украшаю замороженной клюквой.
Наша пикантная морская закуска готова. Приятного аппетита!
Источник: сайт Бистро - Простые рецепты на скорую руку читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора Бистро в группе Мои любимые рецепты
==========================================================
Рекомендую еще рецепты:
Новогодние рецепты | Десерты | Полезное питание | Блюда из птицы | Грибные и овощные блюда
==========================================================