Франкфуртский венок с черникой, или кольцевой кекс с начинкой
Франкфуртский венок с черникой, или кольцевой кекс с начинкой, такой же вкусный, как и красивый | Пышная мякоть кекса, с прослойками и легкой кислинкой черничного джема, в нежном пудинговом креме, так и тают во рту
И у вас попросят добавку этого черничного кольцевого кекса
Ваши сластены и дети будут просто в восторге и засыпят вас словами благодарности за такой вкусный и необычный кольцевой кекс с черничной начинкой
Состав
Для теста:
- Масло сливочное (200г)
- Яйца (5шт)
- Мука (2стакана)
- Молоко (2ст.л)
- Разрыхлитель (2ч.л.)
- Лимонный сок (1ч.л)
- Цедра лимона (1\2шт)
- Сахар (1стакан)
- Ванильный сахар (1пакутик)
- Крахмал (1,5ст.л)
- Ром (2ст.л)
- Соль (1щепотка)
Для крема и украшения:
- Черничный джем (4-5ст.л)
- Пудинг сухой (1пакетик)
- Сахар (100г)
- Сливки (100мл)
- Молоко (500мл)
- Масло сливочное (250г)
- Орехи засахаренные (100г)
- Крахмал (2ст.л)
- Черника (15 штук)
Способ приготовления:
Испечем очень вкусный и необычный франкфуртский венок с прослойками начинки, который очень популярен и вкусен.
- Для приготовления этого кольцевого кекса, мы сначала подготовим тесто. Для этого нужно сливочное масло оставить при комнаткой температуре на 30 минут.
- Затем нужно растереть теплое сливочное масло с сахаром, ванильным сахаром и лимонным соком, чтобы сахар полностью растворился.
- В масляную массу добавлять по одному яйцу и растереть их с маслом.
- Просеять крахмал и разрыхлитель, и всыпать в миску к массе, добавить цедру половины лимона, ром и влить молоко, и все осторожно перемешать.
- Смазать маслом кольцевую форму для выпекания диаметром 20см. Выложить осторожно тесто по кольцу и поставить в разогретую духовку до 170 градусов, и выпекать 45-50 минут.
- Готовый кольцевой кекс вынуть из духовки, дать немного остыть и опрокинуть кекс на решетку, оставить для остывания.
- Пока остывает кекс, будем готовить крем. Для этого, пудинг смешать с сахаром и развести его 7 столовыми ложками молока.
- Остальное молоко вскипятить в кастрюле, влить тонкой струйкой крахмал, разведенный холодной водой, и довести до кипения. Снять с плиты и остудить, время от времени помешивать.
- Сливочное масло размягчить и взбить миксером. По ложке добавлять остывший пудинг и продолжать взбивать крем.
- Теплый кекс разрезать на три части по горизонтали.
- Черничный джем развести с 2 столовыми ложками воды и смазать им нижнее и верхнее кольцо.
- Намазать 1\4 частью крема нижнее кольцо, накрыть его средним кольцом, сверху намазать еще 1\4 крема и накрыть верхним кольцом.
- Кольцевой кекс выложить на широкое блюдо, и смазать кекс со всех сторон оставшимся кремом и посыпать сверху мелкими засахаренными орехами.
- Взбить охлажденные сливки в однородную массу, выложить в кондитерский мешок с фигурными насадками и украсить сверху кекс. В каждый цветочек положить по ягодке черники.
- Готовый франкфуртский венок, или кольцевой кекс с начинкой, подавать на стол и можно раскладывать его кусочки по тарелкам. С таким кексом, ваше чаепитие превратится в настоящий праздник.
Приятного Вам аппетита!
Источник: сайт Смакота ру читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора smakota.ru в группе Мои любимые рецепты