Ш(о)кольная доска для любимого учителя! - Подарок!
Ко ДНЮ УЧИТЕЛЯ! Готовим подарки!
Рецепт шоколада — это контрольный выстрел! Шокоголики есть как в рядах рядовых граждан, так и граждан, обладающих выдающимися способностями! Так что всегда беспроигрышны рецепты из шоколада!
Любимый учитель в жизни каждого человека занимает особую роль… Хочется ему сделать подарок, чтобы донести те особые чувства, которые испытываешь к нему.
Вот — подарок учителю!
А долго и не думала… В смысле, что тут думать?
- Купить какую-либо вещь… А где душа, где чувства, где наше уважение и любовь?
- Можно, можно и своими руками какую-нибудь симпатичную вещь соорудить! — да только жаль, если будет она стоять в шкакфу и пылиться!
И решено было — своими руками, да! Но нечто, что порадует — плитка вкусного и красивого шоколада по «авторскому» рецепту! — Пусть любимый и уважаемый человек ест и наслаждается… говорят, шоколад дарит гормоны счастья!
А то, что шоколад кончится, — так и хорошо: к следующему празднику что-то другое можно придумать!
Итак, начинаем СЕРИАЛ «Ш(о)кольная доска» о трёх сериях.
====================================================
1-ая серия «Шопинг» Shoping
Покупаем продукты хорошего качества. Нам понадобится следующий набор продуктов:
- шоколад чёрный и белый!
*** Лучше всего подходит кувертюр, шоколадная масса с высоким содержанием какао-масла.
- цветы из сахарной мастики;
- орехи;
- ананас.
Дома поищите и приготовьте:
- металлическую мисочку, кастрюльку,
- затем — по возможности! — термометр, доску, нож, кондитерский шприц, ложку.
- Также нужна красивая коробочка и пищевая фольга.
====================================================
2-ая серия «Шоколадинг» Shokolading
Готовим плитку шоколада (ой, вернее, шоколадную школьную доску) ПУТЁМ
- темперирования;
- добавления на свой вкус (то бишь на вкус учителя) всевозможных вкусностей, как то: орехи, сухофрукты, карамель, кофе и т.д.
Темперирование шоколада… не побоимся этого слова — правильное темперирование шоколада! позволяет «сотворить» качественную плитку шоколада!
*** Ничего сложного, но надо аккуратно и точно работать!
*** И никаких микроволновок! Всё сами!
Правильнее всего работать со специальным термометром, но поскольку сей предмет на скорую руку не «найти», то речь пойдёт об «упрощённом» для домашнего пользования способе!
Итак, первое: ИЗМЕЛЬЧИТЬ шоколад (натереть или мелко порубить ножом)!
*** Шоколад измельчать нa доске, которая не «сохранила» никаких посторонних запахов!
Второе: приготовить ВОДЯНУЮ баню в виде металличесской мисочки и кастрюли с водой.
*** Причём, заметьте: вода не должна доставать до дна мисочки!
Третье: нагревать воду в кастрюле не выше 55°. На худой случай подойдёт кухонный термометр или термометр для чая. Подогреть шоколад на «бане» — вначале 2/3 шоколада — и перемешать. Как только он растает, снять мисочку с огня и вмешать остальной шоколад.
*** При этом происходит охлаждение шоколада. Можно поместить дно мисочки в воду с температурой не выше 25°.
*** Следите, чтобы ни капли воды не попало в шоколад.
Шоколад несколько минут вымешивать. Вот… Теперь нагреть шоколад снова, повысив температуру «бани» максимум до 35°. Снять с бани и, помешивая, ВВЕСТИ другие продукты, ароматизаторы, вкусовые добавки.
Вот такая таблица температур для разного шоколада.
Для каждого вида шоколада существует своя температура темперирования
| Для черного шоколада: |
|
|
| Для молочного шоколада: |
|
|
| Для белого шоколада: |
|
*** Готовые изделия из правильно темперированного шоколада имеют
- приятный шоколадный запах и цвет;
- обладают блеском;
- разламываются с характерным хрустом;
- не липнут к рукам;
- на них нет следов жирового налёта (поседения).
Вы поняли, что темперировать — это ничто иное, как «нагреть — остудить — нагреть» шоколад при определённой температуре.
*** Температура важна: шаг влево — шаг вправо — кормим ведро!
Самый интересный шаг — добавляем вкусности!
*** Я люблю орехи, но целые не стала добавлять, потому что собиралась писать на нашей «доске», а бугорки от шоколада будут мешать… Добавила лепестки миндаля!
Коробочку, в котрой будет преподнесён подарок, аккуратно выстелить пищевой фольгой, при этом хорошо «вминая» её в углы. Вылить тёплый шоколад в коробочку и немного постучать о стол, дабы всё «утряслось»! Для затвердения шоколаду потребуется около 2 часов.
Поэтому украшать начинайте, когда шоколад уже остыл, но ещё не отвердел!
Приготoвили продукты для украшения?
====================================================
3-ья серия «Стайлинг» Styling
Начинаем креативную — самую интересную — фазу изготовления нашего подарка: украшаем!
Я использовала
- цветочки и листья из сахарной мастики;
- конфетки «смарти»;
- и «сухофруктовые» цветы из ананаса.
Как приготовить цветы из ананаса? — Да просто!
- Ананас очистить.
- Вырезать «глазки».
- Нарезать тонкими кружками.
На пекарской бумаге на протвене высушить в духовке до нужного состояния, то бишь это должны быть эластичные цветы, но не ломкие! Температура не выше 100°!
*** Чтобы получить чашеобразную форму, надо кружочки ананаса «впихнуть» в формочки для мафинов.
Такими цветами можно украсить любое кондитерское изделие — это съедобные цветы! А можно и так просто есть! Скажите, не прелестные ли осенние цветы получились из ананаса? И как их назвать-то??? — есть идеи? Украшаем… украшаем… Как позволяет творческий потенциал!
В заключение надо растопить бeлый шоколад и при помощи кондитерского шприца написать поздравление или пожелание любимому учителю!
С застывшей плитки шоколада снять фольгу и упаковать в красивую коробочку. Можно дарить!
Стараемся написать без ошибок!
А то ещё «двойку» схлопочем! — Не надо огорчать любимого учителя в «День учителя»!
Как вам такой подарок? Простой рецепт шоколада…
Источник: сайт Бистро - Простые рецепты на скорую руку читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора Бистро в группе Мои любимые рецепты
==========================================================
Рекомендую еще рецепты:
Новогодние рецепты | Десерты | Полезное питание | Блюда из птицы | Грибные и овощные блюда
==========================================================