Домашний торт Птичье молоко
Я обожаю конфеты “Птичье молоко”. И однажды наткнулась на рецепт торта с таким же названием. Стало интересно, какой вкус он имеет и действительно ли торт напоминает “Птичье молоко”.
Попробовала сделать торт Птичье молоко в домашних условиях… и вкус мне очень понравился. А сам торт легкий и воздушный, да и делать его совсем не сложно.
Вот, я хочу поделиться этим рецептом с Вами.
Для теста понадобится такое количество продуктов:
- 4 яйца
- 2 пакетика ванильного сахара
- 1 ст. сахара
- 1 ст. муки
Для крема нужны такие продукты:
- 300 гр. сливочного масла
- 1 стакан молока
- 10 яиц
- 3 пакетика ванильного сахара
- 40 гр. желатина
- 2 ст. сахара
- 1 ст. л. крахмала
И так, пришло время рассказать, как приготовить торт Птичье молоко.
Сначала нужно испечь корж. Для него взбейте яйца с ванильным сахаром и сахаром в крепкую пену. Потом добавьте муку и аккуратно перемешайте. Готовое тесто вылейте в подготовленную прямоугольную форму. Выпекать его нужно в разогретой духовке до 180 °С. около 7-10 минут. Готовность определять деревянной палочкой, которая должна выходить из бисквита сухой. Остывший корж разрежьте на две части по горизонтали.
Далее очередь за кремом. Он будет состоять из заварного и белкового кремов. И сначала будем делать заварной. Для этого нужно отделить белки от желтков и отставить их для белкового крема.
Потом разведите крахмал в 1 столовой ложке молока. Желтки разотрите с ванилином и 1 стаканом сахара в жаропрочной миске. Добавьте молоко, разведенный крахмал и взбейте до однородности. На кастрюлю с кипящей водой поставьте миску с массой и варите ее до загустения. Остудите массу и еще теплую взбейте миксером с размягченным сливочным маслом. Вот, таким образом Вы сделали заварной масляный крем.
Далее нужно сделать белковый крем. Для него залейте желатин 150 миллилитрами воды и оставьте набухать. Когда желатин вберет всю воду, разогрейте его на маленьком огне, но ни в коем случае НЕ кипятите, иначе желатин потеряет свои свойства. Затем взбейте белки с оставшимся сахаром. И тонкой струйкой влейте в них процеженный желатин, при этом белки нужно постоянно помешивать. Вот таким образом у Вас готов и второй крем.
Теперь осталось их соединить и хорошо перемешать. Крем для домашнего торта Птичье молоко готов. Осталось только его собрать.
В глубокую форму поставьте одну половину бисквитного коржа, сверху уложите крем и поставьте вторую половину коржа. В таком виде наш уже вкусный и легкий торт нужно поставить для застывания в холодильник минимум на 3,5 часа.
Теперь осталось только сделать глазурь и украсить ею торт. Для глазури понадобится:
- 2 плитки черного шоколада
- 50 гр. сливочного масла
Растопите шоколад с маслом на водяной бане. Аккуратно достаньте застывший торт из формы, облейте его глазурью сверху и по бокам. И еще поставьте в холодильник, чтоб он застыл.
Вот и все, домашний торт Птичье молоко готов.
Приятного Вам чаепития!!!
P.S. Если Вам понравился рецепт, поделитесь ним со своими друзьями. Чтобы и они имели возможность воспользоваться ним. Также, дорогие читатели, у Вас есть возможность подписаться на обновления сайта и получить в подарок замечательную книгу с интересными рецептами.
Источник: сайт Pro100Tort ru - клуб сладкоежек - читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора Konditer в группе Мои любимые рецепты