Утка с яблоками и апельсинами
Запеченая утка в яблоках - типично новогоднее блюдо. А вот утка с апельсинами и яблоками - это новшество. Предлагаю рецепт этого блюда.
Понадобится:
- утка - 1 штука (вес утки - 1,5 - 2 кг),
- чеснок - 5 зубчиков,
- сок лимона - 3 столовых ложки,
- соль, перец,
- растительное масло.
Для начинки:
- яблоки - 3 шт,
- апельсины - 3 шт,
- чернослив - 150 г
- курага - 150 г,
- грецкий орех - 8 штук,
- чеснок - 2 зубчика,
- лук репчатый - 2 луковицы.
Для украшения -
- зелень,
- яблоки,
- апельсин.
Приготовление:
Чеснок почистить. 5 зубчиков пропустить через чесночный пресс или мясорубку, 2 зубчика измельчить ножом.
Утку вымыть и просушить. Потом натереть чесноком, пропущенным через пресс. Затем полить ее соком лимона.
Приготовить начинку. Очистить а затем мелко нарезать лук. Курагу, чернослив вымыть, мелко нарезать. Апельсины, предварительно очищенные, разделить на дольки.
После этого каждую дольку нарезать на 2 или 3 части. Яблоки нарезать также на дольки.
Орехи очистить, затем измельчить. Потом все смешать, добавить чеснок, измельченный ранее.
Посолить, поперчить, еще раз перемешать. Начинить брюшко утки этой начинкой, затем скрепить зубочистками или сшить нитками.
Противень смазать растительным маслом, после чего выложить на него утку. Запекать утку с яблоками и апельсинами в духовке до хрустящей корочки примерно полтора часа.
Готовую утку красиво уложить на блюдо, украсить апельсинами, яблоками, сухофруктами. .
Чтобы лапки и крылышки не подгорели, из можно завернуть в фольгу.
Приятного аппетита!
Источник - сайт 'Женское счастье' - читать весь рецепт
============================================
Все статьи автора Скарлетт в группе "Мои любимые рецепты"
===========================================================
Рекомендую еще рецепты с моего сайта:
Готовим в горшочках | Сладкая выпечка | Готовим мясо | Делаем заготовки на зиму | Для праздничного стола
===========================================================