Рёбрышки - в студию!
Как приготовить свиные рёбрышки знают все! И, конечно, у каждого свой — «фирменный» — рецепт…
И я… и у меня! Есть и у меня такой «секрет» для нашей компании, как вкусно и незаморочно приготовить свиные рёбрышки!
Продукты:
- Рёбрышки свиные - около 1-1,5 кг
- Маринад (не обязательно) - соевый соус
СОУС
- Чили - по вкусу
- Розмарин (сухой) - пару веточек (листочки)
- Вустерский соус - по каплям (по вкусу)
- Гранатовый сироп - от 1 до 3 ст.л.
- Соевый соус - от 1 до 2-3 ст.л. Можно больше, по вкусу!
- Чёрный перец горошком, свежемолотый - по вкусу!
Итак, рёбрышки… Моем и обсушиваем полотенечком. Лучше всего нарезать эдакими «звеньями» — по 1 или 2 или даже 3 рёбрышка в «кучке», зависит от размера продукта! Если рёбрышки такие толстенькие, как у меня… эдакие мясные, — то можно по одному рёбрышку нарезать.
*** Тут небольшое отступление… Так сказать информация к размышлению, правда, вас ни к чему не обязывающая.
Я предварительно замариновала рёбрышки в соевом соусе.
Но этот шаг можно пропустить, если не хотите «мариноваться» с маринадом.
Просто я люблю готовить предварительно замаринованное мясо… А кроме того недавно прочитала, что ОКАЗЫВАЕТСЯ! — замаринованное мясо намного полезнее, чем «голенькое»…
Я мариную обычно на ночь в холодильнике, можно на пару-тройку часов. Перед приготовлением маринад слить. Я использовала соевый соус отличного качества.
Итак, рёбрышки замаринованные или нет — готовим так! Приправляем…
*** Тут тоже не всё так просто с этими рёбрышками… Ну просто вкусы разные! И о них не спорят, как известно! Я просто расскажу, как Я приправляла, а ВЫ будете приправлять так, как вы любите… ок? Смысл, он, конечно, и в приправах, но в моём рецепте приготовления рёбрышек, — скорее, в самом СПОСОБЕ приготовления…
Итак — я использовала любимую травку — розмарин… В сухом виде… эдак иголочки сняла с веточек.
*** Кстати, веточки не выбрасывайте!!! — На них можно нанизывать мясо для шашлычков!
Воооот… у нас так — всё в хозяйстве пригодится! Итак, розмарин… или какой-другой травка-муравка…
И тут — список других немаловажных ингредиентов, составлящих основу вкусового букета рёбрышек…
Нумеро один — чили (из мельнички), можно просто истолочь в ступке! …строго по вкусу! — я люблю острое — поэтому щедрою рукой…
Нумеро два — вустерский соус. Добавила немного… буквально каплями допбавляем — и пробуем!
Нумеро три — гранатовый сироп. Тут смело 1-2-3 столовых ложки! Вкуснооооо! Пикантноооооооо!
Нумеро четыре — соевый соус… не знаю, как кому, а мне больше нравится, чем соль! .. 1-2 ст.л. или около того, дело в том, что я не люблю солёное, поэтому осторожничаю!
Нумеро пять — перец чёрный горошком, из мельнички пренепременно или просто в ступке истолочь! Аромааааты!
*** Ясное дело, никто не возбраняет вам добавитъ или убавить… я просто повествую о том, как готовила рёбрышки!
Всё это смешиваем и…
- выливаем на наше добро!
И тут начинается интрига… хи-хи, коли позволите так выразиться! У меня такой рецепт рёбрышек — и он зарекомендовала себя как «контрольный выстрел»! Запекаем не в духовке на решётке, не на гриле, не на сковороде, а…
А запекаем в глиняной посуде!
Посмотрите, в Германии есть глиняная посуда в виде целой жаровни! Что скажете? — отличная вещь, да? — Причём имеется разных размеров! Понятно, что в России есть глиняные горшочки, но проблемка и печалька — рёбрышки туда не впихнёшь!
*** Так что слушайте от меня «мудрыя советы» — рёбрышки впихываем в любую жаровню или сковородку и всё заворачиваем пару раз в фольгу!
За-пе-ка-ем! Запекаем минут 45-60! …мясо должно быть мягки м и отставать от костей! Пробуем «методом научного тыка»! — Го-то-во?
Снимаем фольгу и ставим на верхнюю полку в духовке, чтоб подрумянить!
Это… мечта поэта! Песня!
Мясо нежное, сочное!
Ароматное!
И вот тут — у косточки! — оно самое вкусное!!! И так легко оно отделяется от косточки!
Смотрите — и завидуйте!
Источник: сайт Бистро - Простые рецепты на скорую руку читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора Бистро в группе Мои любимые рецепты
==========================================================
Рекомендую еще рецепты:
Новогодние рецепты | Десерты | Полезное питание | Блюда из птицы | Грибные и овощные блюда
==========================================================