МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Здравствуйте дорогие друзья! Сегодня речь пойдёт о заготовке моркови на зиму

В принципе морковь отлично хранится круглый год в свежем виде, сохраняя большую часть своих витаминов и полезных веществ, но если Вы сделаете морковный салат или икру, то получите отличный полуфабрикат, который можно будет добавлять в самые разные блюда, а также использовать как самостоятельную закуску | Итак, готовим

 

=================================================

Зимний салат из моркови

Ингредиенты

• 2 кг моркови
• 1,5 кг помидор
• 1 кг болгарского перца
• 300 мл растительного масла
• 300 г сахара
• 150 мл  9% уксуса
• 2 столовых ложки соли

Приготовление

Морковь почистить и натереть на крупной тёрке, удалить из перцев сердцевину и семечки и нарезать тонкой соломкой, помидоры опустить на 2-3 мин. в кипяток, после сразу поместить под холодную воду и снять кожицу, мелко нарезать. Все овощи смешать, посолить и оставить на 5-6 часов при комнатной температуре.

Для приготовления маринада смешиваем сахар, уксус и растительное масло и  кипятим на слабом огне 3-5 мин.

Заливаем овощи горячим маринадом и тушим на слабом огне 25-30 мин. После чего раскладываем готовый салат в стерилизованные банки и закупориваем крышками.

 

=================================================

Икра из моркови

Ингредиенты:

• 1,5 кг моркови,
• 1 кг помидоров,
• 300 мл растительного масла,
• 2 ст. ложки уксуса,
• 100 г сахара,
• 3 головки чеснока,
• 1 ч. ложка молотого чёрного перца,
• 1 ст. ложка соли.

Приготовление:

Чищенную и мытую морковь прокрутить на мясорубке, помидоры порезать мелкими  кубиками. Морковь и помидоры сложить в кастрюлю, добавить соль, сахар и растительное масло. Тушить на медленном огне около 2 часов. За 10 мин до конца приготовления добавить мелко рубленый чеснок и перец, а в самом конце добавить уксус. Всё перемешать и разложить по стерилизованным банкам.

 

=================================================

Морковь по-корейски

Ингредиенты:

• 1 кг моркови,
• 7-8 зубчиков чеснока,
• 0,5 литра воды,
• 1 стакан растительного масла,
• 6 ст. ложек сахара,
• 3 ст. ложки  9% уксуса,
• 4 ст. ложки соли.

Приготовление:

Морковь натереть на крупной тёрке, чеснок на мелкой, или подавить прессом, смешать с морковью. Уложите на дно стерилизованной банки кусочек острого перца,  плотно заполните банку морковью, смешанной с чесноком и  залейте всё кипятком на 10-15 минут.

Слить воду с моркови, тут же залить всё горячим маринадом и закатать крышкой.

Маринад: на 0,5 литра воды добавить 6 ст. ложек сахара, 3 ст. ложки уксуса, 1 стакан растительного масла. Все ингредиенты смешать и кипятить 1 минуту.

Надеемся эти салаты из моркови придутся вам по вкусу.

 

Приятного аппетита!

 

 

 

Источник сайт  Хозяева дома  -  читать еще рецепты
===========================================================
все статьи автора  andgool   в группе  Мои любимые рецепты
 ===========================================================
Рекомендую еще статьи с сайта:
История кулинарии | Итальянская кухня | На сладкое | Полезные свойства продуктов | Кухонные фоторепортажи
===========================================================