Баклажаны острые
Сейчас самое время делать заготовки из баклажан. Сегодня будем готовить баклажаны острые на зиму.
Баклажаны острые
Состав
- 5 кг баклажанов.
Для маринада:
- 4 л воды,
- 8 ст. ложек соли,
- 2 ст. ложки уксуса.
Для приправы:
- 5 больших сладких красных перцев,
- 2 горьких красных перца,
- 3 головки чеснока,
- 500 г масла растительного,
- 250 г уксуса.
Приготовление
Баклажаны нарежьте кружочками и варите в маринаде 7 минут.
Затем выньте баклажаны и разложите их на чистое хлопчатобумажное полотенце.
Приготовьте приправу, перекрутив на мясорубке сладкие и горькие перцы и чеснок, добавив растительное масло и уксус.
Подготовьте банки (потребуется 6 -7 700 граммовых банок).
В каждую банку положите лавровый лист, укладывайте баклажаны рядами и заливайте приправой каждый ряд.
Крышки прокипятите, и накройте ими банки. Стерилизуйте банки 25 -30 минут.
После стерилизации укупорьте банки.
Приятного аппетита!
Источник: сайт Готовим по-домашнему - читать еще рецепты
====================================================
все статьи автора zlw51 в группе Мои любимые рецепты
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Вторые блюда | Закуски | Салаты | Украинская кухня | Готовим с Джейми Оливером
===========================================================