МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

 Ганаш для торта

Ганаш (ганаж) - это шоколад и жирные сливки (1-1), например

• 100гр шоколада и
• 100 мл сливок

Итак, сливки сначала нагревают, но не до кипения (иначе убегут), после надо добавить к шоколаду и до растворения шоколада хорошенько перемешать. Потом на пору часов поставить в холодильник.

Можно еще добавить масло, для аромата ром. Перед тем, как полить торт, ганашу надо дать немного остыть.

А для шоколадной начинки или пышного крема ему надо дать остыть до загустения, после взбить венчиком, пока масса не станет пышным и легким.

Ганаш для торта готов.

 

 

Источник сайт  Все о тортах и десертах  - читать еще статьи

===========================================================

все статьи автора  Алиса в группе  Мои любимые рецепты