Пряный осьминог
Гурманы рекомендуют - Пряный осьминог
Подготовка: 20 мин.
Приготовление: 10 мин.
На 4 порции:
- 4 осьминога (около 1 кг)
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка паприки
- 1/2 ст. ложки перца эспелетт
- 1/4 чайн. ложки молотого кумина
- 1/2 пучка петрушки
- 3 ст. ложки оливкового масла
- 1 лимон для сервировки
- соль
Приготовление:
Осьминогов вымыть, внутренности удалить, щупальца отделить от головы. Тщательно промыть под струей холодной воды и обсушить.
Головы нарезать толстыми кольцами, щупальца — ломтиками.
Чеснок очистить и мелко нарезать. Петрушку вымыть, перебрать, обсушить и порубить. В сковороде вок перемешать паприку и кумин с чесноком, петрушкой и оливковым маслом, добавить соль и перец по вкусу.
Нагреть вок на среднем огне, выложить осьминогов и, помешивая, обжаривать их 3-4 мин. Блюдо подать горячим.
Рекомендуемое вино: Cassis blanc. Легкое цветочное вино из одноименного местечка в Провансе.
Источник сайт Коронное блюдо - читать еще статьи
===========================================================
Читайте еще рецепты
Энциклопедия | Первые блюда | Вторые блюда | Соусы | Пицца
===========================================================
все статьи автора belara в группе Мои любимые рецепты