МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Купить - Закваска для хлеба сухая и живая: пшеничная, ржаная, Левито Мадре

Расширенный поиск
     

Пряный осьминог

Гурманы рекомендуют - Пряный осьминог


Подготовка: 20 мин.

Приготовление: 10 мин.

На 4 порции:

  • 4 осьминога (около 1 кг)
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ст. ложка паприки
  • 1/2 ст. ложки перца эспелетт
  • 1/4 чайн. ложки молотого кумина
  • 1/2 пучка петрушки
  • 3 ст. ложки оливкового масла
  • 1 лимон для сервировки
  • соль

Приготовление:

Осьминогов вымыть, внутренности удалить, щупальца отделить от головы. Тщательно промыть под струей холодной воды и обсушить.

Головы нарезать толстыми кольцами, щупальца — ломтиками.

Чеснок очистить и мелко нарезать. Петрушку вымыть, перебрать, обсушить и порубить.  В сковороде вок перемешать паприку и кумин с чесноком, петрушкой и оливковым маслом, добавить соль и перец по вкусу.

Нагреть вок на среднем огне, выложить осьминогов и, помешивая, обжаривать их 3-4 мин. Блюдо подать горячим.

Рекомендуемое вино: Cassis blanc. Легкое цветочное вино из одноименного местечка в Провансе.

 

 

Источник сайт  Коронное блюдо   - читать еще статьи

===========================================================

Читайте еще рецепты

Энциклопедия | Первые блюда | Вторые блюда | Соусы | Пицца 
===========================================================
все статьи автора   belara   в группе  Мои любимые рецепты