Как приготовить Скумрию Макрелевну? - "Владычица морская" с рисом и соусом.
Как приготовить Скумрию Макрелевну? Вот тут, у нас в Бистро, прочитаете всё о том, как приготовить скумбрию с соусом и гарниром, чтоб было очень вкусно и очень просто!!!
Узнала этот способ приготовления рыбы — в «морской воде» — от знакомой по инету… Живёт она в Италии и поведал ей об этом способе моряк… Ну, моряк так моряк, поверим!
Готовим в морской воде и наслаждаемся, потому как рыбка получается вкусная и ароматная, а готовится легко, просто и быстро!
На 2 тушки Скумбрии Макрелевны нам понадобится
- воды — чтоб рыбку покрыла;
- соли морской (а можно и Экстру совкового разливу!) — жменьку! А лучше пробовать — вода должна быть солёной с лёгкой горчинкой!
- уксус — 75-100 мл.
Готовим так -
- рыбку моем, удаляем внутренности, голову и хвостик — ещё раз моем! Что ей, королевишне, окромя короны, надо?
- воду надо вскипятить с солью;
- добавить уксус;
- рыбу опустить в кипяток и…
*** по рецепту надо варить рыбу 5 минут! Она будет готова — вынимайте…
Я же готовила так: опустила рыбу в кипяток и огонь убрала. Кастрюля осталась на конфорке — остывала… Поверьте, рыба будет готова!
А у нас будет достаточно времени приготовить соус и рис!
Рыбу надо разобрать на «запчасти»! Значит так: кожу снять — при помощи ножа просто соскрести… Вынуть хребетик и косточки ребёрные и помельче. Вынуть плавнички.
Рыбкино филе можно поперчить и сбрызнуть лимонным соком.
Соус. Для него нужны продукты
- 2 ст.л. сливочного масла;
- 1 ст.л. муки;
- 1 пучок укропа;
- 250 мл сливок;
- соль и перец;
- горчица (опционно — 1 ч.л.)
Растопить масло. Интенсивно вмешать муку. Добавлять сливки, всё время помешивая. В конце поправить вкус, ввести горчицу и укроп.
Добавить рыбкино филе и всё прогреть.
Рис — берём продукты:
- рис — 1 чашка;
- вода — 2 чашки;
- масло — 1-2 ст.л.
- соль и перец;
- лимон — цедра и сок;
- укроп — 2 ст.л.
Снять цедру с лимона и отжать сок. Рис промыть. Масло растопить. Добавить рис и цедру — перемешать, пока рис впитает масло. Влить воду, посолить и довести до кипения. На тихом огне довести до готовности — рис впитает воду и разбухнет. Довить масло, лимонный сок (по вкусу) и укроп. Поперчить…
Готово! Подать рыбу с соусом и рисом. Вот вам и Скумбрия Макрелевна!
Источник: сайт Бистро - Простые рецепты на скорую руку читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора Бистро в группе Мои любимые рецепты
==========================================================
Рекомендую еще рецепты:
Новогодние рецепты | Десерты | Полезное питание | Блюда из птицы | Грибные и овощные блюда
==========================================================