МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

А чтобы кура нам не надоела — готовим с вкусным соусом! 

Соус для курицы решает всё! Ну курица… она везде курица! Готовится просто и быстро… Хочу предложить вам ужин в комплекте (курица, рис и соус) всего за 20-30 минут готовки! Но вот если с соусом для курицы немного «поиграть» — то вы сможете каждый раз готовить новое блюдо на ужин!

Сегодня у нас соус сливочно-томатный!
Богатый и интенсивный вкус — не пожалеете, если приготовите… а родных порадуете!

Рецепт нашла на немецком кулинарном сайте, где он преподносился как «самая быстрая курица»!

Не знаю, соответствует ли это святой истине… НО! за полчаса ужин был готов, и курица была фантастиш! Необыкновенно вкусная, и, как любая дама — нежная и сочная!!! И как любая дама подала она себя под фантастическим соусом!

Продукты:

• Курица - 1 штука весом в 1,2 кг, или 3 куринных грудки или бедрышки по желанию. Кстати, курица, конечно, по имени бройлер - не суповая...
• Чеснок - 2-3 зубка
• Масло топлёное - 75 г, по рецепту надо 75 г, но у меня ушло меньше!
• Соль/перец/чили - по вкусу
• Паприка в порошке (сладкая) - 3 ч.л.
• Томаты для пиццы с соком - 1 банка (500 г)
• Сливки (32°) - 1 баночка 250 мл
• Крем-фреш - 1 коробочка 250 мл
• Тимьян - 1/2 ч.л.
• Сухой вермут Noilly Prat, а у меня Чинзано - 150-175 мл

Вот такой джентльменский набор продуктов для быстрого ужина.

*** Надо бы использовать сухой французский вермут Noilly Prat, но с дочей взяли Чинзано, таки этот французский вермут дорогой… собака… так что мы сэкономили — и вам не возбраняется!

Чеснок — надеюсь, все любят? Конечно, надо очистить и порезать мелко — ну сначала «чвякните» его плоской стороной ножа. Потом зверствуйте — меленько его рубите! рубите…

Курочку помыть и обсушить полотенечками бумажными. Нарезать порционными кусками. Ведь каждый любит какую-то определённюю часть куры — кто-то ножки, а я «принимаю грудь»… шутки в стороны, люблю именно грудки и крылышки…

*** Кстати, если используете уже готовые запчасти от курицы, то время готовки изменится: для грудок уменьшится на 10 минут, для бёдрышек — продлится на 10 минут!

На сильном огне и на топлёном масле (именно на топлёном масле!) обжарить куриные запчасти со всех сторон до корочки и вот такого красивого цвета.

Теперь надо убрать огонь до среднего — и курицу подвергнуть дальнейшей обработке: её надо приправить солью/перцем и немного чили — для остроты ощущений вкусовых! Конечно, ориентируйтесь на свой вкус!

*** Я вот острое люблю, а солёное — нет… так что мне давать вам мои пропорции приправ, так это только вводить вас в заблуждение!

Теперь отвественный момент — добавьте алкоголь… вермут сухой в данном случае!

Закипелo всё один раз — добавьте враз томаты из банки… И паприку в порошке.

Всё надо протушить минут 15-20 под крышкой.

Притрусить тимьяном — и добавить сливки и сметану (только жирную, я беру крем-фреш). Также и чеснок… куды без него? Поправьте вкус.

Соус выпарить без крышки минут 10! Его будет много, очень много… — но он ТАКОЙ вкусный! Вы не оторвётесь!

*** Перед тем как завестись с курицей под соусом, поставьте варить рис — всё поспеет одновременно!

Соус подходит и к рису как родной!

Вот так за полчаса — шаг вправо-шаг влево! — будет готов ужин! Курочка с рисом и бесподобным соусом!

 

Вот так соус для курицы творит чудеса…

 

 

Источник: сайт   Бистро - Простые рецепты на скорую руку  читать еще статьи

==========================================================
все статьи автора  Бистро    в группе  Мои любимые рецепты
==========================================================

Рекомендую еще рецепты:
Новогодние рецепты | Десерты | Полезное питание | Блюда из птицы | Грибные и овощные блюда
==========================================================