Хочу харчо!
 |
|
 |
Друзья! Харчо — как вам известно, блюдо национальный грузинский кухни, который делают исключительно из говядины с рисом и грецкими орехами. Предлагаю рецепт харчо для любителей остренького.
СОСТАВ:
- 1.5 кг. говядины
- 2/3стакана риса
- 5 луковиц
- 1 корень петрушки
- 3 ст. ложки измельченной зелени петрушки
- 2 лавровых листа
- 5 ст. ложек муки
- 10 горошин черного перца
- 0.5 стакана толченых грецких орехов
- 0.5 стакана натурального гранатового сока (без сахара)
- 1 пучок базилика
- 1 пучок кинзы
- 1 острый перец
- 1 ч. ложка хмели-сунели
- 5 зубчиков чеснока
- 1 ст. ложка томатной пасты
ГОТОВИМ
 |
Нежирную говядину (лучше грудинку)вымыть, нарезать небольшими кусками, залить 2 литрами воды и варить , снимая пену 1.5 часа. После чего мясо переложить в отдельную посуду и накрыть крышкой, а бульон процедить и довести до кипения. |
|
|
|
Рис промыть и всыпать в кипящий бульон. Посолить. |
|
 |
Вернуть в суп мясо и варить на небольшом огне 10 минут. |
|
 |
Репчатый лук очистить, мелко нарезать и обжарить в небольшом количестве бульона вместе с мукой и томатной пастой. Корень петрушки очистить, ополоснуть холодной водой и натереть на крупной терке. Добавить в бульон обжаренный лук, корень петрушки, лавровый лист и толченный черный перец |
|
 |
Грецкие орехи измельчить в блендере или истолочь в ступке и всыпать в суп. Готовить 5 минут. Добавить в харчо хмели-сунели и гранатовый сок. Держать на огне 5 минут |
|
 |
Кинзу и базилик вымыть, обсушить и измельчить. Острый перец вымыть и нарезать тонкими кольцами. Чеснок почистить и мелко истолочь. Суп снять с огня. Добавить толченный чеснок, зелень, перец и дать настояться 5 минут. |
.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Источник: Готовим сами - читать далее рецепт
=========================================================
все статьи автора luda17 в группе Мои любимые рецепты
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Блюда на любой вкус | Блюда за 5 минут | Рецепты с фото | Добрые советы | Бабушкины рецепты
===========================================================