МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Рыбные крокеты

Предлагаем оригинальное очень вкусное и полезное блюдо к праздничному столу из испанской кухни

Рыбные крокеты готовятся несложно, к ним гарнир не требуется

Необходимые продукты:

• филе рыбы - 300 гр
• яйца - 2 шт
• сливки - 3 стол.л
• хлеб - 150 гр
• зелень петрушки - 1 пучок
• лимон - 2 шт
• перец черный молотый - по вкусу
• соль - по вкусу
• чеснок - 2 зубка
• специи (шафран, майоран) - по вкусу
• каперсы - 2 стол.л
• сухари панировочные - 150 гр
• масло оливковое - для жарки

Способ приготовления: рыбные крокеты

1. Начнем с подготовки рыбы. Если нет в наличии филе, то берем морскую рыбу любую (треска, минтай или хек).
2. Чистим от кожицы, удаляем хребет и мелкие косточки.
3. Полученное филе помыть, дать воде стечь.
4. Нарезать мелкими кусочками.
5. Кусочки филе выложить равномерным слоем в глубокую посуду.
6. Сверху налить нежирные сливки и перемешать до состояния пюре.
7. Мелко нарубить зелень петрушки, мелко нарезанные чеснок и каперсы.
8. Накрошить сверху хлеб и вбить яйца.
9. Добавить соль, перец, шафран, майоран.
10. Полученную смесь очень хорошо вымешать.
11. Из полученной массы вылепить рыбные крокеты приемлемой формы и размера.
12. После этого каждый крокет обвалять в панировке со всех сторон.
13. На разогретой сковороде в оливковом масле обжарить крокеты до золотистого цвета.
14. После жарки крокеты выложить на бумажные салфетки для того, чтобы удалить излишний жир.
15. Один лимон нарезать дольками для сервировки, а из второго выжать сок.
16. Готовые рыбные крокеты выложить в посуду, сверху приправить лимонным соком и украсить дольками лимона.

Приятного вам аппетита.

Сайт автора Голубцы - рецепты приготовления

==========================================================

все статьи автора  Леся Ницой  в группе  Мои любимые рецепты
===========================================================
Читать ещё рецепты с сайта
Первые блюда | Гарниры | Салаты и закуски | Десерты | Соусы
===========================================================