Десерт из рамбутана
Хочу познакомить вас с интересным и простым в изготовлении с использованием экзотического фрукта – рамбутана
Этот фрукт растет в тропическом климате | Дерево рамбутан выращивают на плантациях в Индонезии, Таиланде, Малайзии и Юго-Восточной Азии | Плоды рамбутана бывают жёлтого, красного или красно-оранжевого цвета, они имеют волосатую кожуру, которая похожа на кожуру каштанов, только другого цвета | Во время употребления кожура удаляется, чтобы достать белую съедобную часть
Внутри плода рамбутана есть съедобная косточка, однако по вкусу она напоминает малосъедобные желуди. Кроме того, говорят, что в больших количествах косточка может привести к отравлению, поэтому мы её будем просто удалять.
Под волосатой кожурой фрукта располагается белая, почти прозрачная и студенистая мякоть, очень приятного аромата и сладкая на вкус. Из-за кожуры рамбутан некоторые называют «волосатиком» или волосатым фруктом. Покупая рамбутаны, необходимо обратить внимание на цвет фрукта. Знатоки говорят, что плоды должны быть насыщенного красного цвета, а кончики колючек — зеленые. Имейте в виду, что рамбутан плохо хранится. Если держать его в холодильнике, то срок хранения не больше одной недели.
В плодах рамбутана есть много полезных веществ: углеводы, белки, витамины С, В 1 и В 2, кальций, фосфор, железо, а также никотиновая кислота. В меньших количествах в плодах есть азот, зола, магний, натрий, марганец, цинк, калий и фосфор. Не менее ценным является наличие большого количества пищевых волокон, которые делают плод полезным для пищеварения
Употребление рамбутана в пищу благотворно влияет на кожу, заметно улучшает пищеварение. В Таиланде считается, что этот фрукт очень хорош для слабых и больных людей, потому что он обладает очищающими и питающими свойствами.
Рамбутаны имеют великолепный вкус не только в сыром виде, но также и в составе начинок для пирожков, для приготовления джемов. Их используют как добавку к соусам, мороженому и различным напиткам.
Вот из такого ценного и вкусного фрукта мы и приготовим сейчас прекрасный десерт.
Ингредиенты:
- рамбутан, 5-6 штук
- ананас (свежий или консервированный), 300г
- сливки 33%, 250г
- сливочное масло, 50г
- клубничный джем, 3-4 столовые ложки.
Рамбутан почистить, вытащить косточку и порезать на кубики. Также кубиками порезать ананас (можно взять консервированный). Фрукты сложить в сотейник, добавить туда 33% сливки, немного сливочного масла. Варить на медленном огне 5 минут. После того, как вы снимете сотейник с огня, добавить туда клубничный джем и размешать.
Этот десерт можно есть в таком виде, в каком он приготовлен по этому рецепту, а можно поступить и по-другому. Несколько рамбутанов оставить в сыром виде (сняв кожицу и вынув косточку) и нафаршировать половинки сырых рамбутанов подготовленным десертом. Сверху полить все оставшимся соусом.
Этот рецепт и другие статьи автора вы можете увидеть на сайте "Твоя "золотая" жизнь"
===========================================================
все статьи автора mischkagammi в группе Мои любимые рецепты
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Мои секретные кулинарные рецепты | Особенные дети | Чили кон карне | Голубцы с мясом | Домашний торт
===========================================================
и для настроения - Бутан - интересный ремикс из местных звуков :)