Мягкие булочки
Рецепт из Америки
В этом рецепте используются быстрорастворимые дрожжи
Булочки низкие и идеально подходят для бутербродов, гамбургеров, так как добавляя к булочкам бифштекс, сыр, помидоры -мы не увеличим высоту булочки до таких размеров, когда невозможно откусить.
Мягкая булочка для гамбургера
- Мука 500 г
- Дрожжи сухие 5 г
- Сахар 30 г
- Вода 50 мл
- Молоко 300 мл
- Масло сливочное (или маргарин)50 г
- Соль 10 г
Приготовление
Смешать дрожжи, сахар и воду.
Маргарин растопить, смешать с молоком и солью.
В теплую смесь молока с маргарином влить растворенные дрожжи.
В миску просеять муку и влить туда подготовленную смесь. Перемешать.
Тесто получается очень мягкое.
Накрыть и поставить в теплое место на час-полтора.
Объем теста увеличится вдвое. Включить духовку для разогрева. Выложить тесто на стол, сформировать круглые булочки.
Оставить их на 10 -15 минут. Они немного расплывутся. Не волнуйтесь, это нормальный процесс. Смазать яичным желтком, посыпать кунжутом.
Поместить противень в духовку. Выпекать при температуре 200°С в течении 15 минут.
Булочки получаются с мягкой корочкой, упругим мелкопористым мякишем.
Теперь можно наполнять булочки любыми начинками и наслаждаться.
Источник сайт kudelina в ЖЖ - читать еще статьи
===========================================================
Читайте еще рецепты
Традиции и хлеб | Закваска | Выпечка
===========================================================
все статьи автора kutava в группе Мои любимые рецепты