Блюда из пеленгаса
Рыбу пеленгас cмело можно и нужно назвать морским царем. Ведь филе пеленгаса несравнимо нежное и вкусное. Существует множество рецептов приготовления этой чудесной рыбы. Пеленгас можно жарить, запекать на углях, варить из него уху, готовить котлетки и многое многое другое. Самым вкусным блюдом считается – фаршированный пеленгас.
Пеленгас в рукаве
Ингредиенты:
- 1,5 кг свежего пеленгаса,
- 3 большие луковицы,
- 200 г твердого сыра,
- 1 лимон,
- соевый соус,
- соль,
- перец,
- 1 небольшая банка консервированных ананасов,
- приправа для рыбы,
- подсолнечное масло,
- рукав для запекания.
Приготовление:
Пеленгас почистить, отделить голову и хвост, разрезать рыбу по хребту, вынуть хребет и внутренности.
Рыбу посолить, поперчить, посыпать приправой.
На масле спассеровать лук полукольцами до золотистого цвета.
Рыбу раскрыть как книжку, выложить на одну половину лук, а потом половину нарезанного крупными кубиками сыра.
Сверху уложить, при этом, чередуя, дольки лимона, ананаса и посыпать луком.
Тушку скрепить зубочистками.
В рукав для запекания положить рыбу, посыпать тертым сыром и полить соевым соусом.
Запекать в хорошо разогретой духовке 40 – 50 минут.
Готовую рыбу выложить на блюдо, украсить зеленью, майонезом, дольками лимона и ананаса.
Пеленгас под капустой
Ингредиенты:
- 1 пеленгас,
- 1 банка кукурузы,
- 2 большие луковицы,
- 200 г. майонеза,
- 1 головка капусты,
- 1 огурец,
- 1 ст. ложка сахара,
- 1 листок салата,
- подсолнечное масло,
- соль,
- перец.
Приготовление:
Рыбу очистить, отделить от костей, помыть нарезать кубиками, посолить, поперчить и выложить на смазанный подсолнечным маслом противень.
На рыбу выложить порезанный кольцами лук, кукурузу, полить майонезом и запечь в духовке до готовности.
Затем добавить мелко нарезанный огурец, заправить подсолнечным маслом и немного вымешать.
Готовую рыбу выложить в тарелку, накрыть капустой, посередине выложить листок салата, украсить кукурузой и свежим огурцом.
Приятного аппетита!
Источник сайт Домохозяйка - читать еще статьи
===========================================================
все статьи автора Ирина в группе Мои любимые рецепты