МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Купить - Закваска для хлеба сухая и живая: пшеничная, ржаная, Левито Мадре

Расширенный поиск
     

Как приготовить филе курицы 'Молочные реки'

Все любят курицу, а все ли умеют её вкусно готовить, особенно куриное филе? — Этот рецепт сделает вас профи в вопросе приготовления куриного филе!

Филе курицы приготовить, чтоб сочно, вкусно, нежно, ароматно получилось, иногда бывает непросто! У меня нет такой проблемы, но часто слышу жалобы, что, мол, получаетса сухо или по вкусу неинтересно… Тут «попался» на глаза интересный рецепт приготовления филе курицы…

Конечно, для меня не совсем новинка, люблю я на кухне «пошалить»!

Подобным образом я целую курицу готовила — кому интересно, то смотрит мою «хрустальную курочку!

Но были и некоторые новые аспекты в приготовлении… так что ничего не оставалось, как готовить — и немедленно!

Как приготовить филе курицы "Молочные реки..."

Результат не просто порадовал, но и немного удивил: не ожидала, что получится так чудненько! Рассказываю о том, как приготовить это необыкновенно простое блюдо, но такое вкусное! Приготовление куриного филе «Молочные реки…» основано на одном из принципов молекулярной кухни, а именно готовка при «низких температурах».

*** Якобы новый принцип модного течения в кулинарии, но если подумать, что ещё в древности подобным образом готовили, например «хрустальную курицу», то и задумаешься: а не всё ли новое — это хорошо забытое старое…

Продукты:

  • Куриное филе - 600г
  • Молоко - около 1 л
  • Приправы - по вкусу

 

как приготовить куриное филе

Итак — куриное филе. Моем хорошо…

приправить филе перцем, солью и специями

Далее надо приправить, конечно, вначале «по-джентльменски» солью и перцем, а далее «Остапа понесло»…

добавить к филе тимьян

От себя я приправила - свежим тимьяном;

Листочки сняла с веточек и втёрла в мясо.

обсыпать филе травками
 

*** Подойдёт сухой тимьян или другие — ваши любимые — травы!

добавить карри

- порошок карри.

*** Подумала я подумала, и решила, что пусть будет карри… А вы тоже подумайте — может, что другое придумаете. Не возбраняется!

Оставить помариноваться минут на 10…

молоко
 

Молоко… у меня нормальной жирности. Его потребуется столько, чтобы оно покрыло мясо.

молоко вскипятить

Довести до кипения.

в молоко добавить филе

В кипящее молоко опустить филе…

куриное филе в молоке

И — сразу! — выключить огонь!

закрыть кастрюлю крышкой

Накрыть крышкой и…

*** Возможны 2 пути:

- кастрюлю укутать-завернуть-обернуть (типа как кашу) в газету и одеяло или подушки! Оставить на 1 час.
- но я оставила на печке на конфорке — она остывает медленно, очень долго держит тепло, так что идеальный вариант!

положить филе в дуршлаг

Затем откинуть филе на дуршлаг, дать молоку стечь.

готовое куриное филе

Готово…

нарезать филе поперек волокон

Подать мясо, нарезав порционно поперёк волокон.

как вкусно приготовить куриное филе

Нежное и тающее во рту мясо.

вкусное куриное филе в молоке

…удивительное на вкус — получилось очень ароматное и нисколечко не пресное на вкус… что меня удивило, потому как думала, что приправы уйдут в молоко… Ан нет, всё путём!

То, что мясо сочное, абсолютно никакой сухости, это ясно, надеюсь всем!

что сделать из куриного филе

И — как все видят — готовить не составляет труда, не забирает много времени и не требует особых кулинарных талантов.

 

Вот уж действительно, рецепт для широких масс!

 

 

Источник: сайт   Бистро - Простые рецепты на скорую руку  читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора  Бистро    в группе  Мои любимые рецепты
==========================================================

Рекомендую еще рецепты:
Новогодние рецепты | Десерты | Полезное питание | Блюда из птицы | Грибные и овощные блюда
==========================================================