МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Все любят курицу, а все ли умеют её вкусно готовить, особенно куриное филе? — Этот рецепт сделает вас профи в вопросе приготовления куриного филе!

Филе курицы приготовить, чтоб сочно, вкусно, нежно, ароматно получилось, иногда бывает непросто! У меня нет такой проблемы, но часто слышу жалобы, что, мол, получаетса сухо или по вкусу неинтересно… Тут «попался» на глаза интересный рецепт приготовления филе курицы…

Конечно, для меня не совсем новинка, люблю я на кухне «пошалить»!

Подобным образом я целую курицу готовила — кому интересно, то смотрит мою «хрустальную курочку!

Но были и некоторые новые аспекты в приготовлении… так что ничего не оставалось, как готовить — и немедленно!

Результат не просто порадовал, но и немного удивил: не ожидала, что получится так чудненько! Рассказываю о том, как приготовить это необыкновенно простое блюдо, но такое вкусное! Приготовление куриного филе «Молочные реки…» основано на одном из принципов молекулярной кухни, а именно готовка при «низких температурах».

*** Якобы новый принцип модного течения в кулинарии, но если подумать, что ещё в древности подобным образом готовили, например «хрустальную курицу», то и задумаешься: а не всё ли новое — это хорошо забытое старое…

Продукты:

• Куриное филе - 600г
• Молоко - около 1 л
• Приправы - по вкусу

 

Итак — куриное филе. Моем хорошо…

Далее надо приправить, конечно, вначале «по-джентльменски» солью и перцем, а далее «Остапа понесло»…

От себя я приправила - свежим тимьяном;

Листочки сняла с веточек и втёрла в мясо.

 

*** Подойдёт сухой тимьян или другие — ваши любимые — травы!

- порошок карри.

*** Подумала я подумала, и решила, что пусть будет карри… А вы тоже подумайте — может, что другое придумаете. Не возбраняется!

Оставить помариноваться минут на 10…

 

Молоко… у меня нормальной жирности. Его потребуется столько, чтобы оно покрыло мясо.

Довести до кипения.

В кипящее молоко опустить филе…

И — сразу! — выключить огонь!

Накрыть крышкой и…

*** Возможны 2 пути:

- кастрюлю укутать-завернуть-обернуть (типа как кашу) в газету и одеяло или подушки! Оставить на 1 час.
- но я оставила на печке на конфорке — она остывает медленно, очень долго держит тепло, так что идеальный вариант!

Затем откинуть филе на дуршлаг, дать молоку стечь.

Готово…

Подать мясо, нарезав порционно поперёк волокон.

Нежное и тающее во рту мясо.

…удивительное на вкус — получилось очень ароматное и нисколечко не пресное на вкус… что меня удивило, потому как думала, что приправы уйдут в молоко… Ан нет, всё путём!

То, что мясо сочное, абсолютно никакой сухости, это ясно, надеюсь всем!

И — как все видят — готовить не составляет труда, не забирает много времени и не требует особых кулинарных талантов.

 

Вот уж действительно, рецепт для широких масс!

 

 

Источник: сайт   Бистро - Простые рецепты на скорую руку  читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора  Бистро    в группе  Мои любимые рецепты
==========================================================

Рекомендую еще рецепты:
Новогодние рецепты | Десерты | Полезное питание | Блюда из птицы | Грибные и овощные блюда
==========================================================