Эмпанадас со свининой
Этот рецепт я предлагаю всем любителям чебуреков, да и не только.
Эмпанадас- латиноамериканский вариант чебуреков.
СОСТАВ:
для теста:
- 2 стакана муки
- пол чайной ложки разрыхлителя
- 2 яйца
- 200 г. маргарина
- соль
- 3-4 столовых ложки 10% сливок
для начинки:
- 300 г. мякоти свинины
- 1 луковица
- 1/4 банки маслин
- 1-2 дольки чеснока
- 1 белок
- растительное масло для жарки
- корейский перец
- сушеный тимьян по вкусу, соль
ГОТОВИМ
Муку просеять с разрыхлителем, добавить щепотку соли, яйца и размягченный маргарин, тщательно размять руками. Влить сливки и замесить гладкое эластичное тесто., если тесто крошится, добавить еще немного сливок. Обернуть тесто пищевой пленкой и убрать в холодильник на 1.5-2 часа.
Приготовить начинку: свинину промыть, обсушить, нарезать мелкими кубиками. Лук и чеснок нашинковать тонкой соломкой, маслины кольцами. На растительном масле в течение 2-3 минут обжарить лук и чеснок, положить свинину и жарить на среднем огне 3-5 минут. Добавить маслины, по вкусу посолить и приправить специями, жарить еще 2-3 минуты.
Тесто раскатать в пласт толщиной 2-3 мм., вырезать кружки диаметром 8-10 см. В середину кружков положить по 1-2 ст. ложки начинки. Края теста смазать белком, соединить , сформировать пирожки продолговатой формы. Обжарить пирожки на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Источник: Готовим сами – читать далее рецепт
=========================================================
все статьи автора luda17 в группе Мои любимые рецепты
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Блюда на любой вкус | Блюда за 5 минут | Рецепты с фото | Добрые советы | Бабушкины рецепты
===========================================================