МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Суп щавелевый

Предлагаю рецепт вкусного супа. У нас дожди зарядили, щавель хорошо растет и зеленеет. Поэтому и рецепт прямо с грядки.

• Грудинка говяжья – 500 г.
• Щавель – 500 г.
• Воды – 1,5 л
• Лук репчатый – 2 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Масло сливочное – 1 ст.ложка
• Масло растительное – 2 ст.ложки
• Яйцо вкрутую -2-4 шт.
• Лист лавровый – 2 шт.
• Соль, сметана – по вкусу
• Зелень укропа, петрушки – по вкусу

Щавель хорошо перебрать, промыть, обсушить слегка, мелко нарезать и потушить 10 минут в собственном соку, добавив 1 столовую ложку сливочного масла.

Вместо щавеля можно взять шпинат, но для кислинки, тогда надо будет добавить  в суп сок одного лимона.

Лук мелко нашинкованный, обжарить до золотистого цвета в растительном масле.

Сварить прозрачный мясной бульон. Когда мясо будет готово, надо положить нарезанный картофель. Варить до готовности.

За 5 минут до окончания варки добавить в кастрюлю щавель, лук, лавровый лист, соль. Доваривать суп на слабом огне.

Подавать надо со сметаной и сваренным вкрутую яйцом. Посыпьте свежей зеленью. Можно добавить в суп ломтик ветчины, нарезанный соломкой.

 

Холодный огуречный суп.

• Огурец — 2 -3 шт небольших
• Сливки — 150 мл.
• Йогурт натуральный — 500 г.
• Мята — 4 веточки.
• Уксус белый винный — 2 ст.ложки
• Соль, перец черный — по вкусу.

Огурцы вымойте, обсушите, обрежьте его с двух сторон. Натрите на крупной терке вместе с кожурой в большую миску.

Мяту вымойте и обсушите. Нарежьте кухонными ножницами на ровные полоски, смешайте огурцы  с мятой.

В миске перемешайте йогурт, сливки и уксус. Посолите, поперчите и залейте огурцы с мятой. Все хорошо перемешать.

Для более  быстрого охлаждения добавьте один- два кубика льда. Украсьте веточками мяты и на стол.

 

Приятного Всем аппетита!

 

Источник сайт Ассорти - читать дальше...  
=======================================
Все статьи автора nina-k в группе "Мои любимые рецепты"
===========================================================
      Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Бутерброды | Рецепты к празднику | Салаты и закуски | Хозяйке на заметку | Техника для кухни
===========================================================