Салат из баклажанов и помидор
Салат из баклажанов и помидор рецепт
Классический, несложный, но вкусный салат.
порций - 6
время приготовления - 50 мин
Ингредиенты:
- баклажаны (небольшие) - 600 гр.,
- помидоры свежие - 600 гр.,
- болгарский перец - 2 стручка,
- репчатый лук - 2 шт.,
- чеснок - 3 зубка,
- растительное масло - 120 мл,
- перец, соль.
Способ приготовления:
- Моем баклажаны средней величины и запекаем их в духовке (180 С) до полутвердого состояния, охлаждаем и снимаем кожицу. Можно баклажаны отварить в подсоленой воде (15 минут), если не хотите использовать духовку.
- Бланшируем томаты (обдаем крутым кипятком), если томаты ранние или с нежной кожицей, то эту процедуру можно не выполнять и тоже снимаем кожицу.
- Удаляем у болгарского перца сердцевину, семечки и белые перегородки.
- Мелко режем томаты, баклажаны, болгарский перец и шинкуем лук.
- Соус: растираем выдавленный на прессе чеснок с солью и черным молотым перцем, постепенно вливая растительное масло.
- Заправляем салат из помидоров и баклажанов приготовленным соусом. Перемешиваем, охлаждаем, а при подаче на стол перекладываем в салатницу, посыпав рубленой зеленью.
Приятного аппетита!
Источник: сайт Приятного аппетита - читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора Asterixoder в группе Мои любимые рецепты
==========================================================
Рекомендую еще рецепты с сайта
Полезности | Кулинарный справочник | Салаты | Соусы | Консервирование
==========================================================