МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Купить - Закваска для хлеба сухая и живая: пшеничная, ржаная, Левито Мадре

Расширенный поиск
     

Салат из баклажанов и помидор

Салат из баклажанов и помидор рецепт

 

Классический, несложный, но вкусный салат.

 порций - 6

время приготовления - 50 мин

Ингредиенты:

  •  баклажаны (небольшие) - 600 гр.,
  • помидоры свежие - 600 гр.,
  • болгарский перец - 2 стручка,
  • репчатый лук - 2 шт.,
  • чеснок - 3 зубка,
  • растительное масло - 120 мл,
  • перец, соль.

Способ приготовления:

  1. Моем баклажаны средней величины и запекаем их в духовке (180 С) до полутвердого состояния, охлаждаем и снимаем кожицу. Можно баклажаны отварить в подсоленой воде (15 минут), если не хотите использовать духовку.
  2. Бланшируем томаты (обдаем крутым кипятком), если томаты ранние или с нежной кожицей, то эту процедуру можно не выполнять и тоже снимаем кожицу.
  3. Удаляем у болгарского перца сердцевину, семечки и белые перегородки.
  4. Мелко режем томаты, баклажаны, болгарский перец и шинкуем лук.
  5. Соус: растираем выдавленный на прессе чеснок с солью и черным молотым перцем, постепенно вливая растительное масло.
  6. Заправляем салат из помидоров и баклажанов приготовленным соусом. Перемешиваем, охлаждаем, а при подаче на стол перекладываем в салатницу, посыпав рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

 

 

Источник: сайт  Приятного аппетита -  читать еще статьи

==========================================================
все статьи автора   Asterixoder  в группе  Мои любимые рецепты
==========================================================
Рекомендую еще рецепты с сайта
Полезности | Кулинарный справочник | Салаты | Соусы | Консервирование
==========================================================