Брусничный салат - то, что нужно весной!
Свежие летние ягоды придут к нам скоро (если вы не из очень теплых краев...), вот-вот - ну а пока приходится использовать зимние запасы заморозок. Брусничные ягоды прекрасно хранятся практически всю зиму за счёт содержания в них кислоты, которая не даёт размножаться дрожжевым грибкам. Ягоды брусники едят в свежем, сушёном, мочёном виде. Сок и свежие плоды действуют укрепляюще на весь организм в целом.
Брусника хороша в пирогах, соусах, десертах и … салатах. Добавим её в легкий и очень бодрящий салат из капусты с перцем. Помимо ягоды, в нем и остальные компоненты бесконечно полезные — свежая капуста и перец в особом представлении не нуждаются.
Ингредиенты:
- Капуста свежая – 300 г
- Брусника – 100 г
- Перец болгарский – 1 штука
- Лук репчатый – 1 головка
- Масло растительное – 3 ст. ложки
- Уксус яблочный – 1 ч. ложка
- Соль, сахар, перец
Приготовление:
Вначале делаем соус-заливку для салата – взбиваем венчиком растительное масло, яблочный уксус, соль , перец и сахар. Можно и сюда добавить для аромата несколько капель лимонного сока. И отставляем в сторону, накрыв чем-нибудь – настаиваться.
Шинкуем капусту, мнем её безжалостно руками для наилучшего испускания капустного сока. Режем полосочками сладкий болгарский перец и четверть кольцами синий репчатый лук. Лук можно при необходимости предварительно ошпарить кипятком для уменьшения горечи. Поливаем настоявшимся соусом и всё хорошо перемешиваем. Ягоды брусники добавляем в последнюю очередь и мешаем уже более аккуратно, чтобы плоды остались как можно более целыми.
Салат готов. Если постоит несколько минут, то будет ещё вкуснее.
Съедаем, запиваем брусничным же морсом – и чувствуем бодрость, прилив сил и никакой тяжести в желудке!
Еще освежающие витаминные салаты на сайте Еда-легко! :
- Салат из свежих овощей с кунжутом
- Салат из редиски и огурцов с творожным сыром
- Салат с красной фасолью
- Салат с сельдереем и курицей
- Витаминный салат - капуста и семечки
Источник: сайт Еда - Легко! читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора FoxyCook в группе Мои любимые рецепты