МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Очень простой, быстрый, но интересный рецепт с бо-о-ольшим простором для кулинарных фантазий! Бутерброд получается вкусным и красивым!

Бутерброд с маслом и свёклой подкупает простой приготовления и отличным вкусом! И красивый он тоже — этот бутерброд! Открываем «Дело багровых» — готовим бутерброд с маслом и свёклой?

Вернее будет — бутерброд со СВЕКОЛЬНЫМ наслом.

Итак, на мой взгляд (пока читала рецепт), был странный и необычный бутерброд… этим и привлёк… а ещё необыкновенно красивым презентабельным видом.

А когда попробовала — очень убедил вкусом: нежный и сочный… а с рыбкой? — ммм!!!
Итак — красиво! вкусно! и кроме того во вкусе очень вариабельно — об этом в рецепте… Готовить легко и просто… ну разумеется, если свёклу запечь или отварить прeдварительно…

Всё начинается со свёклы — конечно, можно облегчить себе жизнь — ммм, в ущерб вкусовых ощущений… и купить готовую отваренную свёклу или самому отварить…

НО! самая вкусная свёкла, запечённая по совету великого писателя и кулинара и гурмана А. Дюма-отца! А он рекомендовал запекать свёклу в кожуре, пока кожура не начнёт обугливаться. Так я и запекла.
Когда свёкла остынет, её надо натереть на мелкой тёрке. Или можно в миксере пюрировать.

Продукты

Базовый рецепт для багрового масла:

• Свёкла - 500 г
• Масло сливочное (мягкое) - 100 г
• Соль и перец из мельницы - по вкусу
• Сок лимона - от 1/2 лимона
• Бальзамический уксус - 1 бульк, если хотите

Для бутербродов - на каждую порцию по 2 или 4 тоста

Мой вариант масла:

***Использовала половинное количество ингридиентов!

Добавила -

• 1 ч. л с "горкой" мармелада из ягод (у меня брусника, но хорошо представляю и другие кисленькие мармелады),
• 1/2 ч.л. растворимого эспрессо (или кофе).

Кроме того - красную рыбу "сверху" на бутер!

Так я и запекла. Когда свёкла остынет, её надо натереть на мелкой тёрке. Или можно в миксере пюрировать.

Масло (мягкое) взбить, смешать сo свёклой и другими ингридиентами:

выбираем или базовый рецепт, или какой-нибуть вариант или творим сами!

Лимонный сок — по вкусу…

Смазать — не тонко!

- кусочки тоста и накрыть другим кусочком… разрезать по диагонали.

Бутер сочный и нежный

- с рыбой вообще было бесподобно!

Кстати, тосты не поджаривать!!! Вкусно — мне очень понравилось… да и полезно… ну и красиво…

Оригинальные бутерброды со свёклой имеют множество вариантов!

Что касается вариантов, то свёкла обожает следующие приправы (смотри ниже!). …и можно «поиграться» вариантами.

Немножко посильнее подчеркнуть «приземлённость» и основательность» вкуса свёклы помогут ТАКИЕ приправы:

• гвоздика,
• пимент,
• корица
• и мускат.

*** Главное — во всём мера! — не переборщите!

Сделать вкус свёклы интереснее и «острее» помогут вот ТАКИЕ приправы:

• горчица,
• хрен,
• чили…

Тут вообще осторожность рекомендуется! Oбязательный компонент в приправах для свёклы

- сладость!

- используем по вкусу

• сахар,
• мёд,
• сиропы…

Мармелады — особенно подходят из чёрной смородины, ежевики, слив, апельсинов… Не обойдётся и без кислинки!

- подойдут

• лимонный сок,
• сок лайма,
• граната…
• в конце концов уксус.

Да, немного тёртой цедры облагородит наше масло.

Очень подходит ВАНИЛЬНАЯ соль

готовим так:

2 ванильных стручка и 50 г морской соли измельчить в миксере или кофемолке (у меня зарезервирована кофемолка для приправ…

вот так — 2 их у меня: одна для кофе, другая для приправ).

 

==============================================================

Рекомендую попробовать приправу «Каберне — Савиньон»

- если вы любитель неизбитых ощущений…

КАБЕРНЕ-САВИНЬОН:

• несколько ягод можжевельника,
• сухие ягоды бузины 1 ст.л.,
• кардамон (вначале очистить от кожуры зёрнышки) — несколько штучек,
• перец — по вкусу,
• стручок ванили — всё истолочь и смолоть.
• какао — лучше если истолочь зёрна какао…

Тоже по вкусу. Из ТРАВ подойдут

• тимьян,
• майоран,
• мята…

Экспериментируйте! Оригинальные бутербороды порадуют своим вкусом и видом каждого!

 

 

Источник: сайт   Бистро - Простые рецепты на скорую руку  читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора  Бистро    в группе  Мои любимые рецепты
==========================================================

Рекомендую еще рецепты:
Новогодние рецепты | Десерты | Полезное питание | Блюда из птицы | Грибные и овощные блюда
==========================================================