Колбаски для "правильного" бутерброда - готовим дома: просто и быстро!
Домашняя колбаса самая «правильная» для «правильного» бутерброда!
Приготовить можно дома легко и быстро! Ничто не мешает самому приготовить домашнюю колбасу!
Если вы не знаете, что кладут нонеча в колбасу, то догадываетесь… Догадываетесь, что туда кладут, что-то не очень хорошее… что мяса там мало…
Предлагаю вам рецепт колбаски, где многА-многА мяса! Матроскин бы одобрил!
Вкусно и полезно! Готовить просто!!!
Готовить оказалось несложно домашнюю колбасу, обойтись можно без оболочек…
Готовить оказалось несложно домашнюю колбасу, обойтись можно без оболочек…*** Опционно — другие специи по вкусу.
1. Мясо смолоть.
На мясорубке пару раз, в блендере до однородности… Но я бы ещё протёрла бы фарш через сито для лучшей, более нежной и однородной, консистенции!
В следующий раз так и сделаю.
2. Добавить остальные продукты и фарш хорошо вымешать!
3. Приготовить всё для «оболочки»…
- это пищевая плёнка
*** (лучше всего рукав для запекания),
- коврик для суши.
Нужны будут ножницы и ложка.
…отрезать полоски плёнки по количеству колбасок.
Положить плёнку на коврик для суши — очень удобно делать колбаски, но если такого коврика нет, то и так получится!
И понадобятся нитки для завязывания концов.
4. Колбаски формуем так…
- выложить ложкой немного фарша в центр кусочка плёнки;
- при помощи коврика сформовать колбаски, стараясь распределить фарш равномерно по длине плёнки. Это легко получается при помощи коврика;
- фарш хорошо завернуть в плёнку -
- и завязать плотно краешки, как на конфетных обертках!
Готово!
5. Колбаски отварить…
Я готовила так:
- 20 минут варила в воде, которая лишь слегка кипела, вернее, поверхность воды слегка «вздрагивала»…
- остудила в холодной воде,
- а затем в холодильнике…
Можно есть!
6. Но я ещё запекла в духовке. Мне так больше понравилось — и структура была лучше и вкус пикантнее!
*** Хочу только замечания свои высказать:
- отваренная колбаса мне показалась по структуре не такой плотной и по вкусу не такой пикантной, как запечённая. Для меня вкуснее была запечённая.
Я написала в рецепте, как я готовила, потому что в оригинальном рецепте было по другому. (Варили колбаски 7 минут — что по-моему недостаточно! Не запекались колбаски… Кроме соли не было приправ). - фарш я бы дополнительно протёрла бы через сито — так будет колбаска нежной и с бархатной структурой!
- колбасе надо дать хорошо остыть, а потом нарезать!
- приправы можно добавить и другие. Никто вам не мешает!
- я использовала мясо птицы, так диетичнее, но цвет получаеттся бледный и вкус мягкий, нежный!
Цвет можно улучшить — сделать поярче! — добавив говядины или сладкую паприку в порошке! Колбасу можно приготовить и из другого мяса. Будет вкусно, если мяско будет немного с жиром… - вместо молока я брала сливки… Это на вкус и цвет — каждый сам решает!
Источник: сайт Бистро - Простые рецепты на скорую руку читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора Бистро в группе Мои любимые рецепты
==========================================================
Рекомендую еще рецепты:
Новогодние рецепты | Десерты | Полезное питание | Блюда из птицы | Грибные и овощные блюда
==========================================================