МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Застолье без закусок что девица без глазу!

Оригинальная закуска будоражит умы сограждан, потому как ни одно застолье или просто посиделки, встречалки или отмечалки не обходятся без закусок!
Но пасаран! — Без закусок ни одного застолья! Побольше и получше нам надо закусок!

Готовим сегодня оригинальную закуску из мяса…

Из мяса… к пиву и красному вину! Или просто «пощёлкать» заместо семечек!
О-о-очень вкусные эти мясные чипсы!
И прошу почтеннейшую публику заметить — продукт натуральный, без Е, без добавок, усилителей-ухудшителей-отравителей!

Продукты:

• МЯСО - 500-600 г

МАРИНАД

• сахар (лучше коричневый) - 5 ст.л. без горочки;
• 2-4 "чмякнутых" зубчика чеснока;
• уксус - 2 ст.л.;
• соевый и устричный соус - по 3 ст.л.;
• сок 1 лайма (можно лимон);
• кориандр (грубо смолоть) - 1 ст.л.;
• 1/2 ст.л. порошка карри;
• свеженарезанная петрушка.

Приготовьте хоть одни раз — и вас будут любить все мужчины… по крайней мере все мужчины, которые будут иметь счастье вкусить ваших мясных чипсов.

Я, каюсь — грешна, грешна! …пропагандурую здесь воздержание в еде, но, увы! увы! — приготовила эти чипсы… вкусила — и не смогла остановиться, пока все не смолола! Позор на мою голову блондинки!

Итак — готовить просто и незаморочно, хотя потребуется процесс подготовки к готовке, то бишь мяско надо будет замариновать… да и мясо соответсвующим образом подготовить! Но не бойтесь — всё просто и несложно!

Да, и привлеките к процессу мужчин — они ПОТОМ оценят!

 

Итак, готовим МЯСО так:

взять можно телятину, свинину, думаю, что и говядина подойдёт, но главное, чтобы мясо было хорошего качества — не берите старую жилистую «скотину»…
Из навоза пулю не слепить… да и разве будем на своём здоровье экономить?
Мясо зачистите — уберите лишний жир и плёнки, жилки, если таковые имеют место быть… Готовое мясо кусочком подморозить…

*** я заморозила кусочек полностью — ну что сказать? — Резать было не так чтоб комфортно. Так что лучше слегка подморозить!

- мясо нарезать небольшими кусочками, но самое главное потоньше — несколько мм! Для облегчения этого процесса мясо и подмораживалось!

*** Да, берём хорошее мясо… и никаких разговорчиков в строю, мол, продукт переводим не-знамо-на-шо!
Не переводим, а готовим шикарнейший закусон! А, как мы знаем из опыта, закуски — душа застолья, непременный аттрибут любого стола, то, что привносит изюминку в любые посиделки…

*** Как вы поняли, нарезать нужно тонкие пластинки… Если не получилось очень ловко, то можно мясные пластинки положить между 2 слоями пищевой плёнки и раскатать немного скалкой или слегка отбить, но чем-то плоским, например, донышком сковороды.

У меня всё получилось без избивания!

Теперь маринуем мясо от 4 часов до «на ночь»!

Готовим МАРИНАД так — всё смешиваем, а именно:

• сахар (лучше коричневый) — 5 ст.л. без горочки;
• 2-4 «чмякнутых» зубчика чеснока (у меня один, но бооольшой);
• уксус — 2 ст.л.;
• соевый и устричный соус — по 3 ст.л. (устричного не было, я взяла рыбный);
• сок 1 лайма (можно лимон);
• кориандр (грубо смолоть) — 1 ст.л.;
• 1/2 ст.л. порошка карри;
• свеженарезанная петрушка (у меня не было).

Мясо вынуть из маринада, дать стечь ему, а мясо обсушить при помощи бумажных салфеток.

Как ПРИГОТВИТЬ нашу знатную закуску, наши мясные чипсы? — я готовила так:

- протвень для пиццы (с дырочками такой) застелила бумагой для выпечки;

- положила полоски мяса в один слой;

- запекала при температуре 100° до нужного состояния. Надо просто наблюдать и готовить по своему вкусу:

*** или вы хотите сочные эластичные чипсы, которые только по краям хрустят…
*** или хотите хрусткие по всей «площади»…

Так соответственно и выдерживаете в духовке — меньше или дольше. Это может длиться от 45 минут и дольше… Не зевайте… Готовo? — Вынимайте и на стол — к пиву, к вину! А-ап, мужчины у ваших ног!

…держитесь от закуси подальше! — Остановиться не поможет и железная воля…

Я готовила чипсы по первому варианту — у меня были сочные с хрустким краем.

*** Было очень вкусно, но мне показалось, что сахара можно и поменьше…

Мясо как оригинальная закуска в виде чипсов!

 

 

 

 

Источник: сайт   Бистро - Простые рецепты на скорую руку  читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора  Бистро    в группе  Мои любимые рецепты
==========================================================

Рекомендую еще рецепты:
Новогодние рецепты | Десерты | Полезное питание | Блюда из птицы | Грибные и овощные блюда
==========================================================