Салат Цезарь с курицей

Кулинарный привет!

Сегодня очередной кулинарный эксперимент после похода в кафе с итальянским уклоном.

Салат Цезарь готовят практически везде, в любых ресторанах и кафе, но соус везде разный. Лично я всегда в новом для меня заведении сначала пробую греческий салат или салат Цезарь, по тому, как готовят эти салаты многое можно сказать о кухне этого заведения.

Перерыв кучу рецептов соусов, я решила остановиться на варианте с вареными желтками.

Этот вариант салата я готовила на день рождение мамы, гостям понравилось :)

Нам потребуются:

Пекинская капуста — 0,5 качана
Помидоры черри — 0,3 кг
Куриная грудка — 1 штука
Белый хлеб или батон — 1/3 булки
Чеснок — 3 зубчика, крупных
Растительное масло — 4-5 столовых ложки

Для соуса:

Яйца — 1 желток
Горчица — 1/4 чайной ложки
Сок лимона — 1 чайная ложка
Оливковое масло — 5-6 столовых ложек
Бальзамический уксус — 0,5 чайной ложки
Перец — черный, на кончике ножа

Готовим:

1. Режем капусту не не слишком мелкие кусочки, помидоры пополам

2. От куриной грудки отделяем кожу, солим-перчим и жарим филе с двух сторон на сковороде. Жарим до красивой румяной корочки и остужаем курицу

3. Хлеб или батон режем на кубики, раскладываем на противень и ставим в разогретую до 180 градусов духовку.

Сушим минут 5, затем перемешиваем сухарики на противне, снова ставим на 5 минут. Сухарики должны быть румяными, но не коричневыми.

4. В кастрюле или, еще лучше, в казане, разогреваем растительное масло, раздавливаем туда же чеснок, немного солим и добавляем сухарики и постоянно перемешиваем пока они не пропитаются маслом. На это уходит минуты 3-4.