МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Торт "Медовик", несмотря на свою простоту, по праву относится к  эксклюзивным десертам высокой кухни и украшает десертное меню многих престижных ресторанов. Приготовьте этот торт и убедитесь сами - он стоит потраченного на него времени.

Состав на 10 порций:

• яйцо – 3 шт.
• сливочное масло – 150 гр.
• мед – 5 ст. ложки
• мука  – 3 – 3,5 стакана
• сода – 1 ч. ложка
• сливочное масло для смазывания.

Для крема:

• сметана жирностью 20%  – ? кг.
• мед – 2 ч. ложки.

Начинаем готовить за 9 – 10 часов до подачи.

Рецепт приготовления торта "Медовик":

1. Для теста яйца с сахаром взбиваем миксером добела. Добавляем размягченное сливочное масло и взбиваем еще раз. Мед растапливаем в сотейнике, доводим до кипения, сразу же снимаем с огня, добавляем соду и перемешиваем, в результате образуется пышная масса. Вводим ее в смесь из масла,  яиц и сахара и быстрыми движениями тщательно размешиваем. Постепенно, по ? стакана, добавляем просеянную муку и замешиваем мягкое тесто.
2. Форму смазываем маслом. Тесто делим на 5 – 10 частей такого размера, чтобы каждую часть можно было максимально равномерно и тонко распределить руками по дну формы. Выпекаем, пока не зарумянится, 2 – 3 минуты в духовке, разогретой до 200°С. Готовый корж вынимаем из формы, форму протираем, снова смазываем маслом и повторяем с остальными частями теста. Коржи остужаем.
3. Чтобы приготовить крем, охлажденную сметану взбиваем миксером, постепенно добавляя мед и сахар. Один корж тщательно измельчаем блендером или ножом в крошку.
4. Коржи прослаиваем сметанным кремом, обмазываем медовик по краям, укладываем в большую по размерам, глубокую форму, заливаем остатками крема и посыпаем по всей поверхности крошкой. Немного крошки оставляем для украшения при подаче. Даем 1 – 2 часа постоять и ставим минимум на 6 часов в холодильник. Перед подачей торт «Медовик» перекладываем из формы на блюдо и обсыпаем по краям оставшейся крошкой.

Источник сайт  Кушать подано  -  читать еще статьи

===========================================================
все статьи автора  smolena   в группе  Мои любимые рецепты