МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Сегодня для любителей блюд из рыбы и морепродуктов предлагаю рецепт из кулинарного журнала "Cocina f?cil". Это -  рецепт томатного супа с морепродуктами. 

Томатный суп с морепродуктами мы готовим из:

• 1,5 кг. различной морской  рыбы,
  
• маленькие осьминоги или кусочки больших  осьминогов, морской каракатицы (Sepia)  и креветок.

В рецепте это - куски Морского черта (Rape), Mero - глубоководная рыба семейства окуневых, Барабулька (Salmonete), Полосатый горбыль (Pescadilla) - можно заменить на Хек. Я понимаю, что в наших магазинах не всякую рыбу можно купить, поэтому можно заменить на морскую рыбу, которая продается в ваших регионах. Вместо каракатицы можно взять кальмары.

• 0,5 кг. спелых помидоров,
• 2 молодые луковицы,
• 3 зубка чеснока,
• 100 мл. белого вина,
• 1 ст. ложка паприки,
• 1 ст. ложка порезанной зелени петрушки,
• 3 - 4 ст. ложки оливкового масла,
• соль,
• черный молотый перец.

1. Почистить и помыть рыбу, куски каракатицы, осьминога и креветки. Опустить помидоры в кипяток на несколько секунд, вынуть, почистить от кожицы и мелко порезать.

2. Почистить лук и чеснок и тоже порезать. Налить на сковороду оливковое масло и нагреть его. Протушить лук и чеснок на сковороде в течение 4 минут. Добавить порезанную петрушку и тушить еще  пару минут. Влить вино, подождать пока выпарится алкоголь, всыпать паприку, перемешать. Добавить порезанные помидоры и 1,5 стакана горячей воды. Посолить, поперчить, накрыть крышкой и проварить в течение 5 минут.

3. В начале добавить куски каракатицы и осьминога и варить 15 минут. Затем добавить куски рыбы и варить еще 10 минут. Последними добавить креветки и варить томатный суп с морепродуктами еще 3 минуты.

Томатный суп с морепродуктами подаем с  хлебом, поджаренным на тостере или в духовке.

Также вы можете посмотреть на сайте другой  рецепт супа с морепродуктами.

Приятного аппетита!

 

 

 

Источник сайт "Рецепты испанской кухни".  читать еще статьи

====================================================
все статьи автора irvasa в группе  Мои любимые рецепты
===========================================================
      Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Вкусный десерт | К празднику | Овощные блюда | Супы | Выпечка
===========================================================