МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Добавляя грибы в различные блюда, мы делаем их вкуснее и изысканнее, получая настоящие деликатесы. Не спорю, что просто пожаренные грибы, принесенные из леса – кулинарный шедевр! Но можно и пофантазировать для себя и приготовить шикарные и простые блюда для праздничного стола. 

 

 

Грибы со сливками.

Грибы 500 г, сливки 1 стакан, масло растительное 1 ст. ложка, гвоздика, корица, перец черный горошком, 1 лавровый лист.

Грибы очистить, промыть, ошпарить, нарезать дольками, посолить и слегка обжарить в масле. Сложить в кастрюлю и залить кипячеными сливками. Зелень петрушки и укропа связать, в середину пучка положить кусочек коры корицы, гвоздику, перец горошком, лавровый лист и положить в кас¬трюлю с грибами. Грибы посолить, накрыть крыш¬кой и поставить в предварительно умеренно нагретую духовку на 1 час. Когда они будут готовы, пу¬чок зелени вынуть. Грибы подавать в той же посуде, в которой они тушились.

 

Кабачок с грибами и сыром.

Кабачок 1 шт., грибы отварные 200 г, морковь 75 г, лук 75 г, плавле¬ный сырок, бульонный кубик по вкусу, растительное масло. Кабачок очистить, порезать мелкими кубиками 1 х 1 см и разложить в два горшочка для запекания Грибы, морковь и лук мелко нашинковать, обжарить в 2 ст. ложках раститель¬ного масла.

Плавленый сырок нарезать помельче и распустить в 0,4 л кипятка на среднем огне, взбивая, добавить бульонный кубик, перемешать. Кабачок засыпать обжаренными овощами и грибами, залить сырным бульоном, закрыть крышку и поставить в духовку на 30 минут. Выключить духовку и дать блюду настояться.

 

Шампиньоны тушеные.

Свежие шампиньоны 1 кг, масло сливочное 50 г или оливковое 100 г, лук 100 г, томатный сок 100 г, соль, зелень.

Нашинкованный репчатый лук слегка поджарить на сливочном или оливковом масле, добавить к нему ломтики шампиньонов, посолить и тушить 5-10 минут. Влить томатный сок и тушить еще 10 минут. Готовые грибы посыпать рубленой зеленью петрушки.

 

 

Овощи с грибами.

Картофель 300-400 г, помидоры 200 г, морковь 100-150 г, лук 100-150 г, сельдерей половину корня, лук репчатый 200 г, маслины 0,5 стакана, грибы 2 стакана, рис 0,5 стакана, белое сухое 0,5 стакана, зелень петрушки по вкусу, подсолнечное масло 0,5стакана, соль. Мелко нарезанные лук, морковь и сельдерей припустить с маслом и небольшим количеством воды. Добавить лук, маслины, грибы и черный перец. Залить вином и стаканом воды, посолить и варить на медленном огне до мягкости, после чего добавить нарезанные помидоры. Все выложить на противень или в специальную глиняную посуду, посыпать зеленью петрушки и запечь в духовке.

 

Шампиньоны тушенные 2.

Свежие шампиньоны 500 г, растительное масло 50 г, очищенные грецкие орехи 0,5 стакана, чеснок 1-2 дольки, винный уксус 0,5 стакана, соль, зелень по вкусу.

Шампиньоны нарезать ломтиками, положить в сотейник, добавить рас¬тительное масло, соль и тушить до готовности (до испарения жидкости). Грецкие орехи очистить, растолочь с солью, чесноком, зеленью кориандра, развести винным уксусом и за 5 минут до окончания тушения добавить к грибам. Готовое блюдо посыпать зеленью укропа.

 

Блины с грибами.

Блины около 1 кг, шампиньоны 700 г, сыр голландский 400 г, сметана 400 г, лук 3-4 головки среднего размера, соль, перец, лавровый лист.

Испечь блины. Грибы помыть, мелко нарезать, обжарить, чтобы полностью выпарилась вода, добавить мелко нарезанный лук, все перемешать, обжарить, затем добавить 3-4 ст. ложки сметаны. Накрыть крышкой и тушить 3-5 минут. Сыр натереть на крупной терке.

Дно большой плоской тарелки смазать подсолнечным маслом, положить два блина, затем 1-2 ст. ложки грибов, блин, тертый сыр, блин, грибы и т.д. Сверху тоже уложить два чистых блина. Затем все обильно смазать сметаной, как торт, со всех сторон, и обильно посыпать тертым сыром. Духовку предварительно разогреть до 180 °С, поставить в духовку на 20 минут, до тех пор пока не зарумянится корочка.

 

 

Зразы картофельные.

Картофель отварной в мундире 1 кг, грибы (лисички, вешенка, шампиньоны) 500 г, лук 150-200 г, масло растительное, соль, специи.

Отварной, очищенный картофель протереть. Лук мелко нарезать и обжарить. Грибы мелко нарезать и пассировать. Слепить котлетки с грибами внутри, обвалять в сухарях и обжарить. Подавать со сметанным соусом или просто со сметаной.

 

Горшочки с грибами.

Картофель (2 средних клубня на горшочек), грибы 0,5 кг, 3 луковицы, капуста (половина кочана), сливочное масло (0,5 пачки), подсолнечное масло, твердый сыр, сливки, соль, специи.

На дно каждого глиняного горшочка налить слой подсолнечного масла и положить листик капусты. Далее в каждый горшочек небольшими кубиками нарезать сырой картофель и слегка присолить. Картофелем долж¬но быть заполнено не менее половины горшочка.

Лук нарезать небольшими кубиками и пассировать вместе с грибами и специями до полуготовности. Эту массу тоже поместить в горшочки, оставив сантиметра два до верха. Сливки смешать в глубокой посуде с водой (можно использовать сметану, но тогда нужно меньше солить), добавить соль и специи по вкусу, чтобы получилось вроде соуса. Залить этим соусом горшочки, Положить кубик сливочного масла, а сверху натереть сыр. Горшочки накрыть крышечками и поставить в разогретую духовку на средний огонь примерно на 30-40 минут. Блюдо подавать в горшочках.

 

Вешенка с овощами.

Набор свежезамороженных овощей «400 г, морковь, корень сельдерея, зеленый горошек, кукуруза, зеленая стручковая фасоль, сладкий красный перец, лук, вешенки 200 г, сливки 30%-ные 2 ст. ложки (или 1 ст. ложка сливочного масла), масло растительное 1 ст. ложка, соль, перец черный молотый. Поставить сковородку на огонь и влить немного растительного масла. Вешенки нарезать тонкими полосками и слегка обжарить в масле. Посолить, поперчить, добавить сливки, потушить пару минут. Добавить к грибам замороженные овощи, влить 100 мл воды, посолить и перемешать. 11а сильном огне довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить 7-10 минут.

 

Шампиньоны с чесноком.

Шампиньоны 450 г, накрошен мякиш свежего белого хлеба 400г, петрушка свежая рубленая 1 ложка, лимонный сок 2 ст. ложки, соль, подсолнечное масло 2 ст. ложки, сливочное масло 30 г, мелко крошенный зеленый лук ,раздавленный чеснок 3 зубчика, перец черный молотый.

В сковороде нагреть растительное и сливочное масло. Добавить лук и чеснок и, непрерывно помешивая, поджарить в течение 15 мин. на среднем огне. Добавить целые шампиньоны и, продолжая помешивать, жарить 4-5 минут па огне. Помешивая, добавить хлебный мякиш, петрушку, лимон сок, соль и перец, поджаривал, несколько минут, пока лимонный сок не испарится.

 

Баклажаны с грибами.

Баклажаны 4 шт., грибы 500 г, 2-3 луковицы, масло топленое 80 г, сметана 1 стакан, мука 2 ст. ложки, соль.

Баклажаны вымыть, порезать кусоч¬ками длиной 3-4 см, посолить, поло¬жить на доску разрезом вниз, накрыть другой доской и поставить груз, чтобы из баклажанов вышел сок с горечью. Обсушенные баклажаны обвалять в муке (1 ст. ложка) и слегка обжарить в масле. Лук порезать кружочками и обжарить до золотистого цвета. Грибы вымыть, крупно порубить. На дно кастрюли положить баклажаны, на них грибы, затем лук и т.д. (сверху должны быть баклажаны). Все это залить сметаной, посоленной и смешанной с 1 ст. ложкой муки. Кастрюлю накрыть крышкой и поставить в духовку на средний огонь. Когда грибы сварятся, станут мягкими и сока будет достаточно, выложить их на блюдо и подавать.

 

Грибы с фасолью.

Коричневая фасоль 1 стакан, лук 75 г, шампиньоны 200 г, зелень петрушки, укропа, кинзы и базили¬ка, немного винного уксуса, соль или соевый соус, масло растительное 3 ст. ложки.

Фасоль замочить в холодной воде на 2-3 часа, поменять воду и отва¬рить на медленном огне до готовности. Шампиньоны нарезать полосками, обжарить с нарезанным мелкими кубиками луком в растительном масле. С готовой фасоли слить воду (или откинуть ее на дуршлаг). Выложить фасоль к грибам в сковороду, добавить немного винного уксуса, перемешать. Зелень мелко порезать, добавить к фасоли, посолить или сбрызнуть соевым соусом, перемешать. Тушить 20-25 минут.

 

Запеченные грибы.

Белый хлеб 400 г, молоко 0,5 л, грибы 400 г, масло сливочное 4 ст. ложки, луковица, 4 яйца, зелень петрушки.

Зачерствевший белый хлеб наре¬зать кусками и залить молоком. Когда он размокнет, перемешать до получения однородной массы. На масле пожарить мелко нарезанные грибы, лук, добавить хлеба. Все вымешать, прогревая на огне до тех пор, пока масса не начнет отставать от стенок посуды. Охладить. В холодную массу ввести яичные желтки, соль, мелко нарезанную зелень петрушки и, наконец, взбитые белки. Поместить в смазанную жиром форму и запечь в духовке. Подавать с растопленным маслом, салатом.

 

Вешенка жареная.

Для кляра: пиво 700 г, мука пшеничная 100 г, 3 яйца.

Грибы промыть в холодной воде, обрезан, ножки и замариновать, для чего подготовленные грибы поместить в подходящую тару, посолить но вкусу, добавить мелко нарезанный чеснок, черный перец горошком и столовый уксус. Уложить сверху гнет, поставить на холод и выдержать не менее 2 часов. Затем обмакнуть в кляр и пожарить во фритюре. Пиво нагреть до 80 °С. Пос¬тепенно помешивая, быстро заварить в нем муку. Добавлять в полученную массу яйца одно за другим. Кляр по консистенции должен напоминать тесто для оладий.

 

Грибы с колбасой.

Грибы (вешенки или шампиньоны) 500 г, 4 луковицы, колбаса вареная 200 г, томатный соус 0,5 стакана, масло растительное 5 ст. ложек, соль, перец, зелень, чеснок.

Сначала обжарить на растительном масле лук, нарезанный полукольцами, затем добавить вареную колбасу, нарезанную тонкой соломкой. Когда подрумянится колбаса, добавить нарезанные соломкой грибы. Тушить, помешивая, на медленном огне, посолить и поперчить по вкусу, добавить немного воды. Затем влить томатный соус. Потом можно добавить толченый чеснок по вкусу, зелень. По желанию для придания густоты добавить чайную ложку муки.

 

Грибы с яблоками.

Грибы свежие (лисички, рыжики) 500 г, масло сливочное 120г, яблоки 4 штуки кислых сортов среднего размера, мука 1-2 ст. ложки, бульон грибной 2 стакана, сметана 0,5 стакана, соль, зелень укропа.

Грибы очистить, шляпки разрезать на 4 части, ножки нарезать кружочками и тушить в жиру. К полумягким грибам добавить нарезанные дольками яблоки (без семян) и тушить всё вместе еще несколько минут. Муку смешать с холод грибным бульоном, добавить к грибам и проварить. Затем грибы залить сметаной, довести до кипения и заправить.

На гарнир лучше всего пода отварной картофель и салат из томатов.

 

Грибы в белом соусе.

Свежие грибы (белые, подосиновики, подберезовики, лисички. шампиньоны) 800 г, луковица, масло сливочное 5-6 ст. ложек, сыр тертый, мука 0,5 стакана, молоко 1 стакан, томаты 450 г, зелень петрушки, соль.

Грибы нарезать и смешать с пожаренным луком. Отдельно приготовить белый соус, залить грибы, посыпать тертым сыром и запечь в духовке.

 

Лисички с капустой.

Лисички 1 кг, капуста 500 г, масло сливочное 50 г, лук 150 г, соль.

Свежие лисички мелко нарезать. Взять пассированный на сливочном масле лук и смешать с грибами, долить 4-5 ст. ложек воды и тушить примерно 15-20 минут. Затем нарубить свежей капусты, добавить ее к грибам, посолить и тушить до готовности.

 

Жареные опята.

Опята 800 г, красный перец (стручок) 2 шт., цукини (маленькие) 2 шт., луковица, оливковое масло 6 ст. ложек, сливочное масло 2 ст. ложки, овощной бульон из кубиков 150 мл, бальзамический уксус 2 ст. ложки, сахар, соль, перец белый молотый.

Грибы очистить и нарезать неболь¬шими кусочками. Стручки красного перца разрезать пополам, вынуть сердцевину с зернами, промыть и нарезать полосками. Кабачок вымыть, срезать концы и нарезать колечками. Луковицу мелко нарезать. Нагреть половину оливкового масла в большой сковороде. Половину грибов поджарить в течение 3-5 минут, затем отложить. Точно так же поджарить вторую половину грибов в соответствующем количестве масла. Сливочное масло растопить и кас грюле и тушить в нем лук до прозрачности. Затем добавить овощной бульон н красный стручковый перец и все тушить 4-5 минут. Добавить кабачок и проварить еще 2-3 минуты. Полученный отвар смешать с гриба¬ми и добавить по вкусу уксус, сахар, соль и перец.

 

Грибы жареные.

Грибы свежие (белые, подберезовики, подосиновики) 500 г, мука 4 ст. ложки, яйцо, молоко 2 стакана, масло растительное 1 ст. ложка, соль, сало или кулинарный жир (для жарения).

Грибы очистить, промыть и отварить в малом количестве воды. Воду слить и отделить шляпки, разложив их на салфетке. В миску всыпать муку, добавить яйцо, соль, немного са¬хара, влить молоко и хорошо размешать, чтобы не оставались комки. Обсохшие отварные шляпки грибов обмакнуть в тесто и жарить в большом количестве растопленного сала и кулинарного жира. Особенно вкусны рыжики, приготовленные таким способом!

 

Грибы с рисом.

Рис 250 г, масло сливочное 2 ст. ложки, лук 75 г, овощной или мясной бульон 2 стакана, твердый сыр (тертый) 150 г, шампиньоны 3-4 шт., помидоры 500 г, черный молотый перец, соль.

Мелко нарубленный лук слегка подрумянить в масле. Рис вымыть, обсушить и добавить к луку. Жарить, нее время номеишная. Когда рис станет прозрачным, добавить мясной

бульон, приправить солью и перцем и тушить до тех пор, пока рис не станет рассыпчатым.

Растопить половину порции сыра с оставшимся маслом. Миску смазать жиром и обсыпать сыром, положить в нее разрезанные на части помидоры и шампиньоны, всыпать рис и всё перемешать. Готовое блюдо выложить на подогретую большую тарелку и посыпать тертым сыром.

 

 

Сморчки тушеные.

Капуста 1 кочан, сморчки 250 г, морковь 150 г, редис белый 4 шт., маргарин или масло 1-2 ст. ложки, мука 1 ст. ложка, соль, укроп.

Отварить сморчки в большом количестве воды в течение 15-20 минут. Затем хорошо промыть в проточной холодной воде, откинуть на дуршлаг и измельчить. Овощи очистить, наре¬зать кусочками и варить в небольшом количестве слегка подсоленной воды. К овощам добавить грибы, заправить мукой, смешанной с растопленным маслом или маргарином, и снова донести до кипения. Перед подачей посыпать рубленой зеленью.

 

Зразы с мясом и грибами.

Картофель 1,2 кг, мука 2 ст. ложки, масло сливочное 3 ст. ложки, • метана 1 стакан, соль. Для грибного фарша: грибы сушение 40 г. Луковица, масло сливочное 2 ст. ложки.

Для мясного фарша: свинина жирная 400 г, луковица, соль и перец.

Замочить грибы в холодной воде, отварить. Воду слить, грибы пору¬бить, обжарить, смешать с обжаренным нашинкованным репчатым луком, посолить и поперчить.

Свинину порубить ножом, соединить с сырым нашинкованным репчатым луком, посолить и поперчить, не обжаривать. Сырой картофель натереть на терке, отжать, дать отстояться, после чего слить сок, а крахмал добавить к картофелю, посолить и перемешать. Сформовать лепешки, в центр которых положить комочек грибного или мясного фарша.

Закатать лепешки, придав им форму шариков, обвалять в муке, обжарить в масле. Сложить в сковородку, залить сметаной и поставить в духовку на 30-40 минут.

Подавать горячими со сметаной, свежими овощами, квашеной капустой, солеными огурцами, мочеными брусникой или яблоками.

 

Грибы в сметане.

Грибы консервированные 500 г, сметана 2 стакана, сыр 25 г, мука 1 ч. ложка, масло растительное 1 ст. ложка, соль, зелень петрушки или укропа.

Грибы вынуть из рассола, промыть и дать воде стечь, нарезать ломтиками, по желанию можно посолить и обжарить в масле. Перед окончанием жарения в грибы добавить муку и перемешать. Затем влить в сковороду с грибами сметану, прокипятить, посыпать тертым сыром и запечь в духовке до образования румяной корочки. При подаче грибы посыпать зеленью петрушки или укропа.

 

Грибы с чесноком и кедровыми орешками.

Грибы 500 г, херес 4 ст. ложки, оливковое масло 3 ст. ложки, 2 зубчика чеснока, кедровые орехи 2 ст. ложки, сок 1 лимона, соль, свежемолотый черный перец, петрушка (зелень нарубленная) 2 ст. ложки.

В большой сковороде нагреть масло, положить мелко нарублен¬ный чеснок и готовить на довольно сильном огне 3 минуты, пока не подрумянится. Положить крупно нарезанные гри¬бы и орехи, влить херес и продолжать жарить, пока жидкость от грибов не испарится. Добавить сок лимона, посолить и поперчить по вкусу, затем посыпать петрушкой.

 

Картофель, запеченный с грибами.

Картофель 1 кг, грибы свежие 750 г, жир 2 ст. ложки, сметана 1 стакан, яйцо, лук 75 г, соль, черный молотый перец, зелень укропа.

Грибы очистить, промыть и нарезать. Лук порезать кольцами, поджарить на жире, добавить грибы, приправить солью, перцем, добавить немного воды и тушить под крышкой несколько минут. Картофель очистить, промыть, положить в кипящую подсоленную воду и варить 10 минут с добавлением веточки укропа. Горячий картофель слегка обсушить, положить в смазанную жиром жаровню слой картофеля, затем грибы, затем снова картофель, полить сметаной, смешанной с яйцом, добавить соль и перец. Поставить в духовку на 20-30 минут. Подавать с салатом и помидорами.

 

Вермишель с ветчиной и шампиньонами.

Вермишель 400 г, соль, луковица, зубчик чеснока, сливочное масло 2 ст. ложки, шампиньоны 125 г, вареная ветчина 175 г, мускатный орех, белый перец по вкусу, томатный соус 100 г. сыр пармезан тертый 50 г.

В подсоленной воде сварить вер¬мишель и слить воду. Репчатый лук и чеснок мелко порубить и пассировать в жире до желтого цвета, добавить нарезанные вдоль шампиньоны и тушить около 5 минут. Ветчину нарезать соломкой, смешать ее сначала с шампиньонами, затем с вермишелью). По вкусу заправить мускатным орехом, перцем и солью. Сервировать на блюде, полить приготовленным томатным соусом и сверху посыпать тертым пармезаном.

 

Шпинат с грибами.

Шпинат 1 кг, лук 150 г, 3 зубчика чеснока, растительное масло 4 ст. ложки, соль, перец, мускатный орех, грибы 500 г, тимьян, сыр рокфор 200 г

Шпинат помыть. Порубить лук и чеснок. Разогреть в кастрюле 2 ст. ложки масла. Потушить в нем лук и чеснок до прозрачности. Добавить обсушенный шпинат и приправить солью, перцем и мускатным орехом. Тушить, пока шпинат не размякнет. Грибы почистить, крупно порубить и слегка поджарить в подогретом масле. Приправить их солью, перцем и нарубленным тимьяном. Рокфор нарезать ломтиками. Шпинат и грибы выложить слоями в плоскую форму для запекания и обложить ломтиками сыра. Запекать 5 минут в гриле. Готовую запеканку перед подачей можно слегка посыпать твердым тертым сыром чеддер.

 

Овощи с грибами.

Шампиньоны 150 г, баклажан 1 шт., фенхель 1 клубень, цукини

2 шт., паприка 1 ч. ложка, 3 помидора, лавровый лист, шафран 2 г, овощной бульон 750 мл, рис 300 г, оливковое масло 6 ст. ложек, 2 луковицы, 3 дольки чеснока, базилик 2-3 веточки.

Цукини и фенхель помыть и нарезать очень тонкими кружками. Баклажан помыть и нарезать крупными кубиками. Шампиньоны почистить и разрезать каждый пополам. Чеснок и лук мелко нарубить, обжарить в большой сковороде с высокими бортиками. Добавить порциями овощи и грибы, всё обжарить 3 минуты, а затем выложить из сковороды. На сковороду всыпать рис. Бульон подогреть и растворить в нем шафран. II рис положить лавровый лист и па¬прику, влить бульон и варить всё на медленном огне 25 минут. Помидоры нарезать дольками, семена удалить. Рис смешать с овощами и грибами, посолить и поперчить. Накрыть сковороду крышкой или фольгой и поставить в предварительно нагретую до 150°С духовку на 15 минут.

 

Грибы с помидорами.

Грибы белые 500 г, помидоры 300 г, масло растительное 2 ст. ложки, лук 75 г, 2-3 дольки чеснока, сухари панировочные 2 ст. ложки, соль, перец, зелень петрушки, сыр тертый 3 ст. ложки.

В середине крупных крепких шляпок грибов вырезать часть мякоти. Эту мякоть и ножки грибов мелко изрубить, обжарить на масле вместе с рубленым луком, заправить чесноком, солью, перцем, панировочными сухарями. Шляпки грибов обжарить на масле, помидоры разрезать на кружочки и также обжарить. В сковороду уложить кружочки помидоров, на них обжаренные шляпки грибов, заполненные фаршем. Грибы обсыпать тертым сыром и запекать в духовке до тех нор, пока сыр не подрумянится.

 

Вареники.

Для грибного фарша: шампиньоны 1 кг, лук 0,5 кг, тертый сыр 200-300 г, соль, перец, чеснок.

Для соуса: сметана 1 стакан, 4 луковицы, тертая морковь 150 г, мука 2 ст. ложки, вода 1,5 стакана, сливочное и растительное масло по 3 ст. ложки, чеснок, соль и перец по вкусу.

Подготовить тесто как для пельменей, только на теплом молоке. Оста¬вить на 10 минут. Приготовить фарш. Шампиньоны мелко нашинковать и тушить без масла до испарения сока. Отдельно обжарить лук на растительном масле, смешать с грибами, добавить соль, перец по вкусу, потушить 5-10 минут. В остывший фарш добавить сыр и чеснок, хорошо размешать. Слепить вареники, отварить в кипящей подсоленной воде.

Лук, нарезанный полукольцами, обжарить на смеси сливочного и растительного масла, добавить тер¬тую морковь, пассировать 5-7 минут. Всыпать муку, хорошо перемешать. При перемешивании влить сметану, затем постепенно горячую воду, посолить, довести до кипения. Тертый чеснок добавить в соус перед подачей на стол. Вареники залить готовым соусом или подавать отдельно.

 

Плов с грибами.

Шампиньоны 800 г, сливочное масло 60 г, 2 луковицы, морковь, 75 л растительное масло 3 ст. ложки, рис (лучше длинный) 250 г, вареная ветчина 200 г, зелень петрушки, соль и белый молотый перец.

Грибы вымыть и в зависимости от размера разрезать на половинки или четвертинки. Растопив в сковороде 40 г сливочного масла, поджарить грибы в течение 5-10 минут. Луковицу мелко порубить и обжарить на разогретом в казане подсолнечном масле. Добавить нашинкованную тонкой соломкой морковь, обжарить. Добавить рис и, помешивая, готовить его до прозрачности. Влить 0,5 л кипящей воды и кипятить в открытой кастрюле на сильном огне 8-10 минут, пока на поверхности не появятся маленькие дырочки. Накрыть кастрюлю крыш¬кой и готовить на слабом огне еще 10-12 минут, пока рис не увеличится в объеме.

Вторую луковицу нарезать тонкими колечками, а ветчину – мелкими кубиками. Растопить остатки сливочного масла в кастрюле, всыпать лук и тушить 2-3 минуты, добавить кубики ветчины и слегка потушить вместе с луком (лук должен оста¬ваться жестким). Рис смешать с грибами и смесью из лука и ветчины, приправить солью и перцем и по¬тушить 3-5 минут на очень слабом огне. Перед подачей посыпать зеленью петрушки.

 

 

 

 

Источник сайт  Дачный микс   -  читать еще статьи

Скачать Рецепты с грибами

===========================================================
все статьи автора  Майша    в группе  Мои любимые рецепты