Вкусные рецепты из зеленых помидоров
Рецепты из зеленых томатов
Лето быстро пробежало, скоро осень. Как ни жаль, но помидоры уже плохо краснеют, поэтому я обираю зеленые. Вот сегодня хочу поделиться вкусными рецептами из зеленых помидоров. У кого большой урожай, надо перерабатывать. Пробуйте.
Рагу из зеленых помидоров.
- Помидоры зеленые – 6 шт. средних
- Лук – 3 шт.
- Морковь – 3 шт.
- Перец сладкий – 3-4 шт.
- Сахар – 1ч.ложка
- Соль – по вкусу
- Томатный сок – 1,5-2 стакана
Помидоры зеленые молочной спелости мою, режу кружочками, обваливаю в муке и поджариваю на растительном масле.
На другой сковороде обжариваю мелко нарезанный лук и тертую морковь.
В кастрюлю складываю слоями помидоры, лук с морковью, добавляю сырой сладкий перец, нарезанный кружочками. Вливаю томатный сок, добавляю сахар, соль и ставлю тушить на слабый огонь.
Хочу предложить еще один рецепт икры из зеленых помидоров. Это блюдо можно сразу употреблять, а можно и на зиму заготовить, если понравиться.
====================================================
Икра из зеленых помидоров
- Зеленые помидоры – 3 кг.
- Морковь – 1 кг.
- Лук – 1 кг.
- Перец сладкий – 1 кг
- Воды – 0,5 стакана
- Масло растительное -1 стакан
- Соль –по вкусу
- Сахар – 1 стакан.
Все овощи пропускаем через мясорубку(блендер), чтобы они были одного размера.
Все складываем в кастрюлю, добавляем сахар, воду, масло. Оставляем кастрюлю на 1,5-2 часа настояться, дать сок, а потом ставим варить на слабый огонь.
После закипания варим еще 25-30 минут. За 10 минут до окончания варки добавляем соль, можно положить черный перец горошком, лавровый лист.
Если будете готовить на зиму, то добавьте в конце варки уксус 0,5 стакана.
Готовую икру разложить по банкам и укупорить.
Для пробы советую уменьшить пропорции, но желательно оставить соотношение 3:1,
Помидоров взять 3 части, а остальных овощей 1 часть.
Приятного аппетита!
Источник сайт Ассорти - читать дальше...
=======================================
Все статьи автора nina-k в группе "Мои любимые рецепты"
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Бутерброды | Рецепты к празднику | Салаты и закуски | Хозяйке на заметку | Техника для кухни
===========================================================