Рецепты заготовок
Рецепты заготовок
Продолжим наши кулинарные рецепты заготовок на зиму. Вкусные рецепты с овощами. Сегодня «Баклажаны на столе»
Баклажаны, жареные, с лимоном и пряной зеленью.
- Баклажаны жареные – 1кг.
- Масло – 100-150 г.
- Лимон – 3 шт.
- Зелень пряная – 25 г.
- Соль — по вкусу
Берем молодые свежие баклажаны, моем, удаляем плодоножки. Кладем в подсоленную воду на 1 час, затем режем на кружочки толщиной 1-2 см.
Жарим на растительном масле так, чтобы наши кружочки плавали в масле.
У лимонов удаляем кожуру, режем их на кружочки.
Пряную зелень хорошо промываем, обсушиваем и мелко рубим.
Баклажаны, лимоны и зелень послойно укладываем в банку, заливаем растительным маслом, закрываем полиэтиленовой крышкой и храним в прохладном помещении.
Используем как холодную закуску.
Приправа из баклажан.
Баклажаны вымыть, обсушить и сложить в большую посуду, и поставьте без воды в нежаркую духовку на 2-3 часа. Когда баклажаны станут мягкими, протрите их через сито или дуршлаг. Снова сложите их в кастрюлю, добавьте мелко нарезанный укроп, соль по вкусу и тушите на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы не пригорели.
Затем остудите, сложите в банку, залейте сверху растительным маслом, герметически закупорьте и храните в прохладном месте.
Баклажаны «На скорую руку»
Это простой рецепт даст вам возможность заготовить как можно больше баклажанов.
Баклажаны вымыть, обрезать хвостики. В кипящей соленой воде проварить подготовленные баклажаны в течение 7 минут.
Вынуть, разложить в 3-литровы банки, ставить вертикально.
В банку положить:
- 1 ст.ложку соли,
- 1 ст.ложку сахара
- 7 ст.ложек уксуса, лучшего винного
Все залить кипятком, закатать банку, перевернуть вниз горлышком, тепло укутать, до полного остывания.
Пробуйте, делайте. Приятного аппетита!
Источник сайт Ассорти - читать дальше...
=======================================
Все статьи автора nina-k в группе "Мои любимые рецепты"
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Бутерброды | Рецепты к празднику | Салаты и закуски | Хозяйке на заметку | Техника для кухни
===========================================================