МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Цукаты делают из апельсиновых, мандариновых, лимонных корочек | А также из арбузных, тыквенных корок, вишен, слив, черной смородины

Эти своеобразные конфетки очень вкусны и полезны  

Понадобится

• Корочки лимона и апельсина - 800 г, 
• сахар - 1 кг, 200 г, 
• сахар для посыпки  - 200 г, 
• вода - 6 ст.л

Приготовление:

1. С лимонов и с апельсинов хорошенько снять кожуру. Лучше взять толстокожие цитрусовые.
2. Затем нарезать их не очень длинными полосочками, положить в стеклянную баночку и залить их водой.
3. Корочки вымачивать пять или шесть дней, меняя воду каждый день. Нужно, чтобы из корочек ушла вся горечь.
4. Затем корочки выложить в кастрюлю, отварить, пока не станут мягкими. Потом откинуть на сито, пусть стечет вода.
5. Затем нужно взвесить корочки и высчитать, сколько понадобится сахарного песка для получения сиропа, исходя их раскладки.
6. Для того, чтобы получился сироп, нужно перемешать воду и сахар, поставить на огонь, при помешивании довести все до кипения.
7. В кипящий сироп частями опустить вареные корочки фруктов и готовить их до тех пор, пока сироп не загустеет.
8. Подготовленные цукаты выложить на широкое блюдо, посыпать половиной сахара и остудить.
9. Когда цукаты полностью остынут, досыпать оставшийся сахар, перемешать и высыпать в чистую стеклянную банку. Закрыть и сохранять в прохладном месте.

 

Приятного аппетита!

 

Источник - сайт "Женское счастье". Читать полностью...

============================================

Все статьи автора Скарлетт в группе "Мои любимые рецепты"

=========================================================== 

                   Рекомендую еще рецепты с моего сайта:

Готовим в горшочках  | Сладкая выпечка | Готовим мясо | Делаем заготовки на зиму | Для праздничного стола

===========================================================