Чизкейк с красной смородиной. Видео и фото.

Хочу предложить вашему вниманию очень вкусный ягодный пирог - чизкейк с красной смородиной. Получается удивительно нежное сочетание - свежие ягоды и легкий творожный крем. Я делала в небольшой форме диаметром 18 см. Хотите больше - увеличивайте количество продуктов.

чизкейк с красной смородиной

Итак, нам понадобится:

250 г свежих ягод красной смородины
200 г размягченного сливочного масла
130 г сахарной пудры
щепотка ванилина
тертая цедра и сок 1/2 лимона
3 яйца (1 яйцо для теста и 2 - для начинки)
500 г обезжиренного творога
1 пакетик порошка для ванильного пудинга
50 мл сливок
250 г муки
100 г сахара
щепотка соли

чизкейк с красной смородиной

Приготовление:

125 г размягченного сливочного масла смешать с яйцом, солью, сахаром.

чизкейк с красной смородиной

Просеять муку и замесить тесто.

чизкейк с красной смородиной

Завернуть его в фольгу (или в пищевую пленку) и положить в холодильник на полчаса.

чизкейк с красной смородиной

Ягоды оборвать. Несколько веточек оставить для украшения.

чизкейк с красной смородиной

Тесто выложить в разъемную форму, сделав высокий бортик, примерно 5 см. На донышке сделайте несколько проколов вилкой. Так оно не будет деформироваться при выпекании.

чизкейк с красной смородиной

Оставшееся мягкое сливочное масло взбейте с ванилином, сахарной пудрой и лимонной цедрой. По одному вбиваем яйца, не переставая взбивать.

чизкейк с красной смородиной

Если творог мягкий (в пачках обычно мягкий), добавляем его к малу. Если творог сухой, протрите его через сито, а еще лучше, взбейте блендером до кремообразного состояния и после этого добавляем к маслу. Тщательно перемешать.

чизкейк с красной смородиной