БабаганушБастурмаБургерыБутербродыВинегретГалантинГорячие закускиДомашний сырЖульенЗакуски из грибов и овощейЗакуски из мяса и птицыЗакуски из рыбы и морепродуктовЗакуски из сыраЗаливноеИкра овощнаяКанапе, снекиКарбонадКексы закусочныеКимчиЛобиоПаштетыСалатные заправкиСалатыСалоТерринТорт закусочныйТорт печеночныйТостыФондюФоршмакХолодецХолодные закускиШаурма
Салат с копченой колбасой, под пикантным соусом по-корсикански
Салат с копченой колбасой, полон витаминов и просто фантастический | Сочетание бобов, ломтиков копченой колбасы, зеленого горошка в стручках, томатов, кубиков сыра, и все под пикантным соусом, полны разнообразных вкусов и оттенков
Такой салат с копченой колбасой достойно украсит любой праздничный стол, и его будут кушать даже дети
Состав на 8 порций
- Зеленый горошек в стручках (1,5кг)
- Макароны-ракушки (200г)
- Бобы консервированные (1\2 банки)
- Апельсин (1шт)
- Сухие томаты в масле (1банка)
- Помидоры небольшие (100г)
- Салями (100г)
- Сыр сулугуни (100г)
- Зелень кинзы (1пучек)
- Масло оливковое (5ст.л)
- Чеснок (1-2 зубчика)
- Мед (1ч.л.)
- Винный уксус (3ст.л.)
- Соль, перец, зелень петрушки
Способ приготовления:
Приготовим сегодня вместе, пикантный салат с копченой колбасой, который очень популярен на Корсике.
- Для приготовления такого салата с копченой колбасой нам нужно отварить макароны в подсоленной воде.
- Стручки молодого горошка отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг.
- Сухие томаты порубить на мелкие куски. У апельсина выжать сок.
- Вымыть помидоры, и нарезать дольками. Салями нарезать полосками, а сыр – небольшими кубиками. Добавить бобы и все перемешать.
- Целую кинзу, не разрезая, слегка обжарить на оливковом масле (1 столовой ложке).
- Сделаем пикантный соус. Масло со сковороды смешать к остальному, выдавить в него чеснок, добавить в него уксус и свежевыжатый апельсиновый сок.
- Нарезать обжаренную кинзу и добавить в пикантный соус. Посолить, поперчить и перемешать.
- Выложить салат с колбасой на большое блюдо и полить сверху пикантным соусом. Аккуратно перемешать, а можно и не перемешивать. Это уже на ваше усмотрение.
- 13. Перед подачей на стол, посыпать салат с копченой колбасой мелко нарезанной петрушкой и украсить веточками зелени.
Приятного Вам аппетита!
Источник: сайт Смакота ру читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора smakota.ru в группе Мои любимые рецепты