МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Итак, наступил черёд что-то сделать и для совсем занятых — опубликовать «ленивый» рецепт бризоли. Ах, бризоль — это вкусно и сытно! А теперь ещё и очень и очень просто и быстро!

Рецепт БРИЗОЛЬ, несмотря на то, что до недавнего времени я о нём понятия не имела (хи-хи!), — давно и свободно гуляет по инету!

«Бризоль — кулинарное блюдо, или даже способ приготовления. Означает: зажаренный в омлете, яйце, в общем в льезоне. Таким образом можно приготовить различный фарш, рыбу, куриную или свиную отбивную.»

Вот что об этом поведала ВИКИ. …а ещё «оказалось», что и так вроде бы быстрый и простой рецепт «бризоль», можно приготовить ещё быстрее и очень незаморочно!

Эдакий ленивый вариант… или если стильно выразиться — то экспресс-вариант. И этот вариант прошёл испытание и получил одобрение — вкусно, сытно, доступно и БЫСТРО!

Продукты:

Продукты из расчёта на 1 до 2 порций:

• Яйца - 2-3 шт.
• Фарш - около 100 г
• Молоко или сливки - 2-3 ст.л.
• Растительное масло для жарки и в бризоль - немного
• Соль/перец - по вкусу
• Зелень для сервировки (перья зелёного лука, петрушка или укроп)

Начинка - может быть:

• огурец;
• ветчина;
• грибы;
• сыр;

Подготовленные продукты для начинки (огурец мелко нарезать, сыр натереть, грибы поджарить - можно с луком) смешать с парой ложек сметаны или домашнего майонеза. Можно приправить горчицей.

 Можно подобрать другую начинку - по своему вкусу. Кому недостаточно сытно, можно использовать ветчину!

Эдакий ленивый вариант… или если стильно выразиться — то экспресс-вариант. И этот вариант прошёл испытание и получил одобрение — вкусно, сытно, доступно и БЫСТРО!

Бризоль можно очень «оживить» и вкус разнообразить, используя различные начинки. Лучше начинку приготовить заранее…

Огурец мелко нарезать и смешать с майонезом.

Также
- с сыром, сыр натереть…

- рубленной зеленью… жареными грибами… а можно и с ветчиной…

Одним словом, тут вас никто не ограничивает!

Я на тот момент — момент готовки ленивой бризольки — сделала такую начинку:
- маринованный огуречик нарезала мелкими кубиками;
- зелень (перья зелёного лука) мелкими колечками;
- сыр твёрдый натёрла;
- всё это добро перемешала с парой ложек домашнего майонеза.

Готово!

Колдуем над ленивой бризолькой!

ФАРШ — он тоже… того… можно любой: свиной, говяжий, телячий, смешанный, куриный… и т.д.

А ещё народ и с рыбным готовит… да по-разному изощряются! …ведь «бризоль» — это не рецепт, а СПОСОБ приготовления!

«Бризоль — кулинарное блюдо, или даже способ приготовления. Означает: зажаренный в омлете, яйце, в общем в льезоне. Таким образом можно приготовить различный фарш, рыбу, куриную или свиную отбивную.»
Вот что об этом поведала ВИКИ.

У меня был смешанный фарш.

Фарш смешивается с яйцами и… с обычно молоком.

Но я подсмотрела-подслушала у звёздных австралийских поваров, что блюда из яиц в 100 раз вкуснее, если их готовить со сливками. Я попробовала — да, это так! Вот я и добавляла сливки.

Можно добавить немного растительного масла, что я не делала: фарш у меня содержал достаточно жира.

Ну вот, в принципе, вся нехитра и недолга… Ну приправить осталось… Правда, я осторожничала — а как же: в начинке столько солёных продуктов!

 

 

ГОТОВКА бризоли — просто и быстро: в течение нескольких минут!

На разогретую сковородку вылить массу.
*** Заметьте: сковородка должна быть хорошо нагрета, но жарится бризоль не более, чем на среднем огне.

Если сковородка антипригарная — то можно только смазать растительным маслом, не более…

Когда бризоль схватилась с одной стороны — то вот он, ответственный момент! Пе-ре-во-ра-чи-ва-ем…

*** Скажу сразу — лучше жарить порционные бризоли!
Легче переворачивать, да и вообще удобнее… Жарить под крышкой.

Через пару минут выложить на одну половину бризоля начинку и накрыть второй половиной.

Накрыть крышкой и подержать около минутки на огне. Подать с пылу-с жару.

К бризоли хорошо подойдёт салат… Если её посыпать зеленью — это её не только украсит, но и добавит витаминов!

Как, видите, быстрый сытный завтрак!  А если что — то и обед… а также и на ужин можно!

Совсем несложно… очень быстро! А также вкусно и сытно! Кроме того, можно разнообразить до бесконечности!

 

Отличное блюдо, скажу я… А вы?

 

 

Источник: сайт   Бистро - Простые рецепты на скорую руку  читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора  Бистро    в группе  Мои любимые рецепты
==========================================================

Рекомендую еще рецепты:
Новогодние рецепты | Десерты | Полезное питание | Блюда из птицы | Грибные и овощные блюда
==========================================================