Пшенные крокеты с грибами - Постные блюда
Пшенные крокеты с грибами - Постные блюда
Сегодняшнее блюдо типично постное. Им можно насытиться, так как состояит оно из пшена и грибов. Я говорю о крокетах с грибами из пшена.
Кроме того, оно очень красиво выглядит. И конечно, это очень вкусно.
В качестве гибов берем шампиньоны. Но если вы хотите взять лесные грибы, сначала их нужно отварить.
Кстати, если вы не любите жареное, крокеты можно выложить на противень и запечь в духовке.
Понадобится:
- Пшено - один или полтора стакана,
- вода или, если есть, овощной бульон - поллитра,
- соль, перец.
- сухари панировочные - пять или шесть столовых ложек,
- масло растительное.
Для начинки понадобится:
- шампиньоны- 400 граммов,
- лук репка - пара луковок.
Приготовление:
Пшено промывают в горячей протечной воде. Протирайте крупу между руками, пока вода не очистится.
Теперь нужно залить пшено чистой водой и вскипятить. Процедить крупу через ситечко и еще раз промыть.
Теперь можно приступить собственно, к процессу варки. Залить пшено бульоном любым овощным или просто чистой водой в кастрюльке. Варить пшенную кашу в кастрюльке на малом огне, не покрывая крышкой. Жидкость должна выпариться полностью.
Получилась пшенная каша на воде или овощном отваре. Остудите ее, посолите, поперчите и хорошенько перемешайте.
Займемся начинкой для крокетов с грибами.
Предварительно почищенный лук репку измельчить ножом. Шампиньоны помыть, затем тоже измельчить ножом.
Поставить на огонь сковороду, обжарить первым делом в растительном масло лук репку до золотистости. Затем кинуть в сковородку грибы, посолить, поперчить, перемешать, накрыть крышкой. Начинку тушить примерно десять минут на маленьком огне. Затем остудить.
Формируем крокеты с грибами из пшена.
Из каши изготовим небольшие лепешечки. На середину выложим по одной столовой ложечке начинки. Сформуем лепешку в шарик и обваляем его в панировочных сухарях.
Обжариваем крокеты, как пончики, в большом количестве масла. Они должны получить золотистый цвет. Да это и не трудно. Пшено хорошо прожаривается.
Готовые крокеты можно украсить овощами.
Приятного аппетита!
Источник - сайт 'Женское счастье' - читать весь рецепт
============================================
Все статьи автора Скарлетт в группе "Мои любимые рецепты"
===========================================================
Рекомендую еще рецепты с моего сайта:
Готовим в горшочках | Сладкая выпечка | Готовим мясо | Заготовки | Праздничные
===========================================================