Медовик с заварным кремом
Торт очень нежный и тает во рту | Медовые коржи и заварной крем на молоке – это замечательная основа для вкусного торта
В интернете множество рецептов медовых тортов, но хочу предложить Вам именно этот рецепт
Попробуйте и Вы не пожалеете
Итак, медовые коржи для торта потребуют таких продуктов:
- 125 г маргарина
- 1 ст сахара
- 2 ст. л. меда
- 1 ч. л. разрыхлителя теста или соды погашенной лимонным соком
- 2 яйца
- 3-3,5 стакана муки в зависимости от качества продуктов.
На заварной крем на молоке уйдет:
- 350 г молока
- 1 ст. сахара
- 2 ст. л. муки
- 2 яйца
- 2 ст. л. растопленного сливочного масла
- 1 п. ванилина
Приготовление:
Сначала нужно приготовить тесто для коржей. Для этого растопить маргарин или сливочное масло на водяной бане, добавить мед, сахар и помешивая варить до однородности. Потом добавить гашеную соду или разрыхлитель и нагревать до увеличения массы в объеме, при этом ее нужно все время помешивать. Остудить, добавить яйца и хорошенько размешать. Далее ввести муку и замесить мягкое, эластичное тесто.
Когда тесто готовое из него можно печь медовые коржи для торта.
Разделить тесто на 8 ровных частей. Каждую из частей раскатать, подсыпая муку и перенести на противень смазанный маслом. Если не удается это сделать можно корж раскатать только чуть-чуть, поставить его в форму и расправить руками до получения желательного размера. Выпекать медовые коржи в разогретой духовке до 170 – 180 °С. около 7 минут. Но лучше за первым коржом внимательно проследить и засечь время, которое уйдет на выпекание коржа именно в Вашей духовке, потому что коржи тонкие и есть опасность их перепечь даже за 3 минуты. Еще горячей корж поровнять, для этого приставить тарелку желательного размера и обрезать лишнее. Обрезки пойдут на крошку для обсыпания торта.
Таким образам испечь все 8 коржей.
Для прослойки будем варить заварной крем на молоке. А как сделать заварной крем я сейчас Вам напишу.
Вскипятить молоко с сахаром и поставить остывать до температуры около 30 °С. Муку немного поджарить на сухой сковороде, просеять. Яйца взбить вилкой, добавить к ним муку и тщательно перемешать, чтоб не было комочков. Потом в яичную смесь добавить теплое молоко, хорошо все размешать деревянной ложкой или лопаткой и поставить на плиту. Помешивая варить крем до загустения, НЕ кипятить.
Густой крем снять с огня, добавить растопленное сливочное масло, ванилин и перемешать. Готовый крем нужно очень быстро остудить, для этого миску с кремом поставить в емкость с холодной водой или льдом.
Ну, вот мы сделали заварной крем на молоке и медовые коржи для торта. Теперь пришло время собирать торт.
Медовые коржи прослоить заварным кремом ставя их один на другой. Сверху торт также обмазать кремом и осыпать крошкой с грецкими орехами. Также торт можно украсить по своему вкусу. Охладить.
Вот и все, медовик с заварным кремом готов.
Приятного чаепития!!!
Источник: сайт Pro100Tort ru - клуб сладкоежек - читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора Konditer в группе Мои любимые рецепты